bring soul to the recipe

쉬우니까 한번에 가지 나물, 가지 냉국

  eggplant_salad3     여름 반찬으로 아주 쉬운 가지 나물 그리고 가지 냉국입니다. 홍콩은 더운 지역이라 가지가 사시 사철 마트에 있는데요, 한국 가지 처럼 보들보들하지 않고 좀 드센 질감입니다. 물론 크기도 조금 더 크고요. 그래도 아쉬운 대로 한국 반찬 챙길 때 자주 사다 해먹는 반찬이 가지 나물 무침이지요. 게다가 여름에 새콤하게 찬 국물 만들어 부어서 시원한 가지 냉국 만들어 밥 말아 먹으면 입맛 없는 한여름 점심 한 끼로 아주 좋더라고요.

그래서 가지 큼직한 것 넉넉히 사다 가지 나물 만들고 반은 냉국 부어 가지 냉국으로 시원하게 해결 했읍니다. 가지 냉국 만들 생각으로 고추 가루를 조금 넉넉히 넣어서 가지 나물 사진이 좀 붉으 족족하니 이해 하시고 봐주세요잉..

그럼 가지 나물 레시피, 가지 냉국 레시피 함께 보세요.


레시피

(가지 3개로 가지 나물 반 가지 냉국 반을 만들었지만 재료는 두가지 다 가지 3개 분량으로 적습니다)


가지나물, 가지냉국 레시피

 

가지 나물 재료

      큰 가지  3개, 

      다진 마늘 1큰술, 잘게 썬 파 2큰술,

       고추 가루 1큰술, 국 간장 2큰술,

      참기름 1티스픈, 볶은 참깨 반 큰술

      간 맞출 소금 약간

   가지 냉국 재료

위의 가지 나물 재료 외에

    차가운 정수 물 1000 밀리리터, 얼음 1컵

    국 간장 4큰술(식성에 따라 가감 하세요.), 

”    현미 식초 2큰술 반

    설탕 1/4티스픈,

    기호에 따라 쪽파 조금 넣으세요.

 


eggplant_salad6가지는 깨끗이 씼어 꽁지 부분을 자르고 꽁지 부분에 칼집을 몇개 넣어 주면 나중에 손으로 찢기가 아주 편해요.

 eggplant_salad66

찜 솥에 쪄도 좋지만 더울 땐 넉넉한 접에 물 자박하게 담고 가지를 나란히 놓고 랩으로 덥어 전자렌지에 골고루 익을 때까지 돌려주세요. 다음 살짝 식은 후에 손으로 적당히 찢어줍니다.

 eggplant_salad7

무침 그릇에 담고 가지 나물 재료 다 넣고 손으로 달강달강 무치신 뒤 간보시고 싱거우시면 소금 간 살 짝 해주세요.

 조금 볼그 족족 하지요? 매운 것 싫으시면 고추 가루 안넣으셔도 좋아요.

 eggplant_salad8

냉국이 좋으시다면 위의 가지 나물에 가지 냉국에 적은 재료 중 얼음만 빼고 섞어 냉국 물을 만드신 후에 가지 나물에 부어주세요. 간을 보시고 더 새콤 한 걸 원하시면 식초 더 추가하시고 간이 싱겁다 싶으면 국간장 추가 하셔서 조금 간간 하게 간 맞추시고 식탁으로 내기 전에 얼음 동동 띄우시면 시원한 냉국 하나 식탁에 올라갑니다.

가지 나물

 가지 냉국

기호에 따라 쪽파 추가하시고 볶은 참깨 조금 더 뿌려주시고요.

 


 



댓글 남기기

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


0 visitors online now
0 guests, 0 members
Wordpress Content Copy blocker plugin by JaspreetChahal.org