초보도 쉽게 만드는 초코칩 드롭 쿠키

 쵸코칩 드롭 쿠키

초코칩 드롭 쿠키 많이들 좋아하시죠? 다른 해 보다 추웠던 올 홍콩 겨울에 피비 아짐마가 오븐에서 제일 많이 구워낸 쿠키였어요. 시티 슈퍼 갈 때마다 다크 초코칩, 화이트 초코칩, 버터 스카치칩, 세가지 칩 한봉다리 씩 사와서 번갈아 가면서 집어 넣고 쉽게 드롭 쿠키로 구웠지요. 레시피 한번만 머릿 속에 외워두면 세상에서 제일 쉬운 쿠키 레시피가 아닐까 해요.

화이트 초코칩 쿠키

요건 이트 초코칩 넣고 구웠을 때 한방 찍어 논 사진이군요.

초코칩 드롭 쿠키 는 반죽 할 때 재료만 정확히 섞어 놓으면 아이스 크림 주걱이나 커다란 숟가락으로 퍼서 둥글게 만들어 팬에 올려 놓으면 구워지면서 납조디하게 큼직한 쿠키가 구워지는 걸 말하는데요, 쿠키 커터등으로 모양을 만들어 굽는 수고를 덜어주고 구울 때마다 다른 모양의 드라마틱한 크랙이 생겨서 재미도 살짝 안겨줍니다. 단 머릿 속에 기억해 두실 몇가지가 있는데요. 초코칩 드롭 쿠키 를 구울 때 어두운 팬에 반죽을 퍼서 올리면 두운 팬이 열을 흡수하는 고로 가장자리가 진하게 구워져 나오기 때문에 되도록 은색 팬에 올려 구우실 것을 권합니다. 은색 팬에 올리시더라도 팬에 버터나 기름칠을 하지마시고 유산지를 깔거나 유산지를 깔지 않더라도 기름 칠을 하지 않은 팬에 바로 반죽을 올려 구우실 것을 권합니다. 버터나 기름칠을 한 팬에 반죽을 올려 구우면 가장자리가 와플처럼 얇게 퍼져 키 모양이 지저분해집니다.

 

버터 스카치칩 드롭 쿠키

유산지를 깔고 구우면 가장자리가 둥그스름하고 도톰한 예쁜 쿠키 모양이 나오고요, 유산지를 깔지 않은 상태로 바로 팬에 반죽을 올려 구우면 가장자리가 아주 약간 샤프하게 나오지만 유산지 절약이 되겠지요? 위에 사진은 버터 스카치 칩을 넣은 드롭 쿠키로 유산지 깔지 않은 상태로 바로 반죽 올려 구워준 것입니다. 집에서 그냥 드실 경우엔 유산지 안깔고 바로 올려 구우셔도 되겠어요. 여러번 요리 조리 다른 방법으로 구워보시면 제가 무슨 말을 하는지 아시게 될껍니다. 하하하…

그럼 레시피 보시면서 한번 맛난 쵸코칩 쿠키 구워보세요.

 


 

초코칩 드롭 쿠키 레시피

 초코칩 드롭 쿠키

초코칩 쿠키 재료(25~27개 정도 나와요)

무염 버터 250 그램, 흰 설탕 140 그램, 갈색 설탕 140 그램, 소금 1/4 티스픈, 바닐라 엣센스 혹은 시나몬 가루 2티스픈,

달걀 큰것 2개, 강력분 밀가루 150 그램, 박력분 밀가루 250 그램, 베이킹 소다 1티스픈, 초코칩 200밀리리터 정도.

 

초코칩 드롭 쿠키 레시피

버터와 달걀은 실온에 두웠다 사용하세요. 성격 급하신 분들은 전자렌지에 버터를 녹여 사용하셔도 좋습니다.  녹인 버터에 바닐라 엑기스와 금 그리고 갈색 설탕, 흰설탕을 넣고 잘 섞어 준다음 달걀 두개 깨어 넣고 멍울이 없을 때까지 부드럽게 잘 섞으세요. 밀가루 두 종류와 베이킹 소다를 잘 섞어준 다음 버터 믹스처에 넣고 초코칩을 넣고 잘 저어 섞어줍니다.

 

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잘 섞어진 반죽은 냉장고에 30분 정도 차게 두셨다가 사용하세요.

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오븐을 180도로 예열해 두시고 차게 둔 반죽을 유산지 깔아준 팬이나 팬이 어두운 색 밖에 없으시면 은색 호일을 깔고 그위에 아이스 크림 주걱 등으로 골프공 만하게 둥글게 만든 반죽을 7센티 이상 간격을 두고 올리세요. 그대로 구우샤도 좋지만 초코칩이 쿠키에 쏙쏙 밖힌 모양으로 만들고 싶으시면 초코칩을 위에 쏙쏙 박아주셔도 좋아요. 오븐에 넣고 20~25분 정도 구워주시는데 조금 오래 구우면 전체가 바삭바삭한 쿠키가 나오고요, 조금 짧게 구우시면 소프트한 부드러운 쿠키가 나옵니다.

 

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요것은 크림 타르타르를 반 티스픈 추가로 넣어 구운 버터 스타치 칩 쿠키인데요. 크랙이 많이 생기게 하시려면 크림 타르타르 반 티스픈 추가로 넣어주시면 됩니다.

 

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요 사진은 크림 타르타르 안 넣고 구운 버터 스카치 칩 쿠키예요. 조금 부드러운 느낌이지요?

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구워진 쿠키들은 잘 식힙니다. 식히면서 조금 더 바삭하게 되니까 기억하시고요.

 

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초코칩이 송송 박힌 쿠키굽기도 재미나요.^^

 

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속 모양도 보셔야죠?

 

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