쇼트브레드 쿠키 레시피 초간단 베이킹

쇼트브레드 쿠키 레시피를 아주아주 초보 블로그 시절에 올렸어요. 블로그 이사 갈 때마다 그 글을 계속 옮기기도 했고요.

레시피를 그대로 옮겨는 놓았는데 너무너무 쉬워서 그냥 방치만 해놓았던 레시피기는 해요.

피비 아줌마가 고백을 하자면 처음 그 레시피를 보고 만들었던 분들에게 정말 미안 할 뿐이예요.

이 쇼트브레드 쿠키 를 그것도 몸에 좋다는 크랜배리를 넣어서 너무 자주 만들어 먹고 있는데 피비 아줌마는 만드는 방법이 지금은 약간 틀려요.

처음 베이킹을 시작 할때 크리스마스 때 잡지에 실린 크랜베리 아이스박스 쿠키 레시피를 보고 너무 쉬워 보여서 만들어 보았지요.

그것이 저의 첫 베이킹이었어요. 뉴질랜드에서 오븐을 처음 만났을 때입니다. 25년이 훌쩍 넘었나봐요.

그 이후 우리 아저씨도 심심풀이로 좋아해서 자주자주 만들었지요.

그런데 베이킹 하면서 요령이 하나하나 생기다 보니까 좀 영리해 지더라고요. 머리가 좀 돌아가나봐요, 피비 아줌마가.. 하하하

워드프레스로 와서도 사진만 바꿔주고 레시피는 그대로 놔뒀어요. 그렇게 만들어도 맛있는 쿠키는 나오니까요.

새해가 바뀌고 피비 아줌마의 새해 계획 중의 하나가 레시피 동영상 까지 해보자였습니다.

그 시작점을 홍콩을 벗어나 해가 째랑째랑 드는 밝은 주방을 갖게되는 날 부터라고 계획했는데요.

지금 가고자하는 나라가 엄청 관청 업무가 느린 나라네요. 그래서 연습겸 미리 시작 하기로 했어요.

초보 동영상 만들면서 요리가 복잡하면 안되니까 아주 아주 쉬운 왕초보 베이킹 용으로 고른것이 오늘 새롭게 올리는 크랜베리 쇼트브레드 쿠키 레시피 입니다.

동영상은 왕초보라도 이 쿠키는 이십년 넘게 주구장창 구웠으니까 보시고 만들어 보세요.

전에 레시피로 만드셨던 분들은 어떻게 다르게 만드는지 금방 눈치 채시겠지만 모르는 분들을 위해서 설명 적어 놓아요.

그리고 혹시 동영상 고수분 계시면 동영상에 관한 조언도 좀 해주시면 대단히 감사하겠어유~~

크랜베리 쇼트브레드 쿠키 레시피 메모

이전 아이스박스 쿠키 레시피

녹인 버터와 설탕, 바닐라엑기스를 섞어주어요. 여기에 밀가루를 넣어 섞은 후에 우유와 크랜베리를 넣고 모양을 잡아 냉장실에 보관 합니다.

드시고 싶을 때 꺼내어 0.5~0.6 미리리터 두께로 썰어 180도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워줍니다.

여기까지가 잡지의 레시피에서 설탕 양만 바꾼 거였어요.

지금 피비 아줌마의 크랜베리 쇼트브레드 쿠키 방법

원래 쇼트브레드 쿠키에는 베이킹파우더나 베이킹 소다를 안넣어요. 스코티쉬 쇼트브레드 만들기 처럼요.

그런데 버터를 줄였기 때문에 그대로 구우면 쿠키는 만들어지지만 좀 딱딱해져요. 그래서 베이킹파우더를 아주 조금 넣어줍니다.

아주 소량만 넣어도 확 달라져요. 어린이나 노인분들도 좋아하실 거예요.

밀가루와 버터를 손으로 비벼 섞어줍니다. 그러면 골고루 버터가 스며들어 질감이 고르게 되더라고요.

건조된 크랜베리를 나중에 쿠키도우에 넣어주면 냉장실에서 나온 쿠키도우를 썰때 크랜배리가 따로 놀기도 하고 썰때 크랜배리 썰기가 힘들어요.

우유에 잠깐만 담가두었다 섞어주면 썰때 너무너무 수월하게 썰어져요. 따로 놀지도 않고요. 완성되어서도 씹는 질감이 좀더 부드러워요.

크랜베리가 아닌 건포도 같은 것도 마찬가지예요.

간단하고 쉬운 레시피인데도 소소한 차이가 결과물은 큰차이로 다가옵니당~~! 하하하..