피비의 카페

레시피

진하고 촉촉한 초콜릿 머핀

진하고 촉촉한 초콜릿 머핀

초콜릿 머핀 좋아하시나요? 요 몇주간 남편의 도시락에 하나씩 챙겨 주느라 그리고 찬장 정리 겸 머핀을 계속 굽고 있습니다. 요즘 미니멀 라이프가 유행이라고 저도 동참을 해 볼까 하고 둘러보니 아무래도 미니멀라이프는 제겐 어려운 숙제 더라고요. 그래도 머핀을 요리조리 재료 바꿔가며 구워대는 바람에 사두고 계속 쟁여져 있는 […]

초보도 쉽게 담그는 배추 막김치 레시피

초보도 쉽게 담그는 배추 막김치 레시피

배추 막김치 이름만으로 마구마구 막 담근 김치라는 생각이 들게하지요. 금방 막 담근 김치라서 그런것 같기도 하지만 그건 겉절이라고 부르잖아요? 이름 처럼 시간 없을 때는 포기 포기 정갈하게 담그는 포기 김치 보다 시간도 덜 걸리고 손도 덜가지요. 그래서 자주 담그는 김치입니다. 요즘은 마트에서 사다가 드시는 분들이 […]

램생크, 와인 소스로 맛내고 슬로우 쿠커로 보들보들하게

램생크, 와인 소스로 맛내고 슬로우 쿠커로 보들보들하게

램생크라하는 것은 양고기 중 정강이 부분을 말합니다. 힘줄도 있고 근육질의 고기라 잘못 요리하면 질긴  부위라서 압력솥이나 슬로우 쿠커로 요리를 해야 살도 부들부들하고 소스도 맛깔스런 요리가 되지요. 갈비찜 처럼 두툼한 솥에 은근한 불에서 한참 조려주어도 좋지만 이왕 압력솥이나 슬로우 쿠커가 있다면 중간에 물이 쫄아들지는 않았는지 깜빡 […]

치아바타, 깊은 빵맛으로 가는 긴 여정

치아바타, 깊은 빵맛으로 가는 긴 여정

치아바타는 이탈리아의 바케트라고 불립니다. 그만큼, 발효 방법과 스팀을 이용한다는 점이 같습니다. 단지 생긴 모양과 사용되는 밀가루, 올리브 유가 들어가는 점이 조금 틀릴뿐이지요. 치아바타라는 이름은 많이 아시다시피 이태리어 슬리퍼를 뜻한다고 합니다. 옛날 로마인의 슬리퍼처럼 넓찍하고 평평한 모습에 기인한것도 있지만 모양뿐 아니라 중간이 푹신하게 슬리퍼 처럼 쿨렁 […]

감자 크로켓 – 감자 고로케 만들기

감자 크로켓 – 감자 고로케 만들기

감자 크로켓, 일본 발음으로 고로케라고 많이 하시지요? 감자가 있는데도 싸다고 사왔으니 감자 처치용으로 감자 크로켓 만들었습니다.

그린 파파야 샐러드 만들기, 타이 솜땀

그린 파파야 샐러드 만들기, 타이 솜땀

매콤한 그린 파파야 샐러드 들고왔습니다. 홍콩은 죽음의 찌는 무더위가 연속되고 있습니다.물론 피비 아지매는 새까맣게 타서 이웃 필리핀 가정부랑 구별이 안되고 있는 상태입니덩.^^



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