피비의 카페

주요리,한그릇 요리

램생크, 와인 소스로 맛내고 슬로우 쿠커로 보들보들하게

램생크, 와인 소스로 맛내고 슬로우 쿠커로 보들보들하게

램생크라하는 것은 양고기 중 정강이 부분을 말합니다. 힘줄도 있고 근육질의 고기라 잘못 요리하면 질긴  부위라서 압력솥이나 슬로우 쿠커로 요리를 해야 살도 부들부들하고 소스도 맛깔스런 요리가 되지요. 갈비찜 처럼 두툼한 솥에 은근한 불에서 한참 조려주어도 좋지만 이왕 압력솥이나 슬로우 쿠커가 있다면 중간에 물이 쫄아들지는 않았는지 깜빡 […]

히야시주카 만들기, 중화풍 일본 냉라면

히야시주카 만들기, 중화풍 일본 냉라면

오랜만에 나타나면서 히야시주카 한접시 들고 왔습니다. 피비 아짐마가 안 올줄 알았던 갱년기가 왔어요. 하하하.. 갱년기가 오면 몸에서 열이 났다 식었다 한다던데 올 여름이 더워서 그런건지 갱년기 때문인지 아무튼 올 여름은 몸에서 열이 많이 납니다. 그래서 차가운 음식이 입에서 땡겨 냉 국수 종류를 많이 해먹고 있는데요. […]

멸치 소면 국수, 채소가 듬뿍 들어가 더욱 개운한

멸치 소면 국수, 채소가 듬뿍 들어가 더욱 개운한

멸치 소면 국수 좋아하시나요? 제가 국수를 몹시 자주해먹습니다. 날씨가 쌀쌀하면 쌀쌀한 대로 더우면 더운대로.. 반찬 못 마땅하면 떠오르는게 국수 더라고요. 어제 양념 간장 만들어 두었으니 오늘은 집에 있는 채소 모듬으로 썰어 넣고 멸치로 국물 맛 내서 소면 삶아 양념 간장 넣고 후루룩 점심으로 해결했지요. 잔치 […]

렌당, 세계인을 사로 잡은 맛

렌당, 세계인을 사로 잡은 맛

렌당(Rendang)은 인도네시아의 수마트라섬의 산간 지역 미낭 (Minang)이라는 민족들의 음식이라고 해요. 미낭이란 민족은 모계 사회에 강한 이슬람계 민족이라고 하니 이 렌당은 할랄(Halal) 음식에 들어가겠지요? 양고기, 닭고기, 소고기 등으로 각기 만듭니다. 오래전 티스토리 블로그에 비프렌당을 올리면서 글 제목이 ‘국물 없는 말레이시아 커리 비프 렌당’ 이었어요. 인도네시아 말레이시아 […]

타이 볶음밥 만들기, 영양 만점 닭 가슴살 요리

타이 볶음밥 만들기, 영양 만점 닭 가슴살 요리

타이 볶음밥,  닭 가슴살을 넣고 만들었습니다. 중국이든 동남 아시아든 여행을 가시면 입맛이 까다로우신 분들도 만만하게 주문하는 요리가 볶음밥이지요? 한국에서 드시던 볶음밥과 차이가 크지 않고 익숙한 맛이기 때문 일듯해요. 볶음밥은 더운 밥으로 만들면 축축하고 엉겨 붙기 때문에 고슬고슬한 볶음밥을 만들기 위해 어느 나라든 찬밥으로 조리합니다. 남은 […]

하이난 치킨 라이스, 싱가폴 국민 음식

하이난 치킨 라이스, 싱가폴 국민 음식

  태국 여행 많이 하신 분들은 ‘카오 만 까이’로 알고 계시는 닭 요리이지요. 하이난 치킨 라이스 입니다.



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