치아바타

치아바타, 깊은 빵맛으로 가는 긴 여정

치아바타는 이탈리아의 바케트라고 불리는 빵인 만큼 발효 방법과 스팀을 이용한다는 점이 같습니다. 단 생긴 모양과 사용되는 밀가루, 올리브 유가 들어가는 점이 조금 틀릴뿐이지요. 치아바타라는 이름은 많이 아시다시피 이태리어 슬리퍼를 뜻한다고 합니다. 옛 로마인의 슬리퍼처럼 넓찍하고 평평한 모습에 기인한것도 있지만 모양뿐 아니라 중간이 푹신하게 슬리퍼 처럼 쿨렁 쿨렁하기 때문이기도 합니다.

시나몬 롤, 크림 치즈 글레이즈 듬뿍

시나몬 롤 포실 포실하고 촉촉하고 보드라운 모닝 롤 빵 좋아하시나요? 게다가 계피향이 향긋하고 견과가 사이사이 씹히고 달달한 흑설탕이 녹아든 시나몬 롤은 어떠신가요? 여기에 덤으로 컵 케익 프로스팅으로 사랑 받는 크림 치즈 프로스팅을 얹은다면 어떨까요? 그야말로 헤븐입니다~~!!!

할라 빵 만들기

나의 사랑 할라 빵 만들기

유대인 남편과 사는 피비 아짐이 제일 많이 굽는 빵, 할라빵 입니다. 할라빵 가닥 가닥 땋는 사진을 굼뱅이 처럼 찍다가 땋는 동안 한껏 부풀어서 터질 듯하게 구워졌지만 그래도 할라예요. ^^

홈메이드 소보루 빵 만들기
탕종 식빵 만들기

탕종 식빵, 그 부드러움

  중국 빵의 비법 탕종에서 탕종 만드는 법 올렸었지요. 그것으로 만든 탕종 식빵 만들기입니다. 이 탕종 식빵 레시피로 다양하게 우리가 좋아하는 단팥빵, 소보루 빵, 크림 빵 등등 보들보들 부드러운 빵을 만들 수 있으니 우선 식빵 만들기 부터 연습해보세요.

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