Phoebe Chung
닭고기, 돼지고기 지지고 볶을 때 아주 맛난 유용한 양념장 하나 먼저 올리고 갑니다. 닭갈비 양념장…
제가 처음 블로그 시작 할때 고장난 똑딱이 카메라로 뿌시시 하게 찍어 올렸음에도 대 힛트 쳤던 춘천 닭갈비 양념장입니다. 그대로 이사 시키기 뽀대 안나서 새로 찍어 올립니다. 하하하
닭갈비 뿐 아니라
닭고기 어느 부위든,……닭날개, 닭다리, 가슴살 뿐 아니라 닭똥집 까징..,
돼지 고기 어느 부위든,… 삼겹, 오겹, 귀 부터 꼬리 까징…내장 까지도..
고기 재우기 전에 재료 손질만 잘하셔서 어울리는 채소만 준비 하시면 푸짐한 고기 볶음이 됩니다.
제만 그리 한 것이 아니라 이웃에서도 돼지 고기를 재워 제육 볶음을 했더니 맛있다고 수선을 떨더라고요. 한번 한국 사람들이 반찬으로 잘 해먹는 제육 볶음도 오징어 볶음도 이 양념장으로 해보세요.^^
닭갈비 양념장 레시피
닭갈비 양념장 재료 (작은 닭 3마리 양념에, 찍어 먹을 소스 까지 넉넉 할것 같네요)
고추장 4큰술, 진간장 6큰술, 고추 가루 6큰술, 미림2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 양파 4큰술,
생강 2티스픈, 참기름 2큰술, 요리당 4큰술, 청주 4큰술, 카레가루 3티스픈, 굴소스 2큰술,
후추가루 4티스픈, 다진파 2큰술, 키위 하나
모든 재료 블랜더에 넣고 갈아 주시던가 저 처럼 다 잘게 다져서 넣고 잘 섞어주세요.요래 요래 걸쭉한 양념장이 만들어 집니다.
요거 그냥 찍어 먹어도 맛나용.
헌데 요리 하실라면 하루나 이틀 시원한 곳에서 숙성시키신 뒤에 요리하세요.
그래야 깊은 맛이 납니데이…….
