피비의 카페

레몬 타르트 만들기, 상큼함이 가득한 디저트

레몬 타르트 만들기 입니다. 크림을 넣어 신맛도 중화 시켜주고 고소한 맛은 증가 시켜준 조금 럭셔리한 프랑스식 레몬 타르트예요. 
http://phoebescafe.com/lemon_tart_ko/

 레몬 타르트 만들었습니다.

이번 여름에는 몸 속의 독소를 배출해 준다고 하여 레몬 잔뜩 사다 슬라이스해서 몇개씩 물통에 넣어 냉장고에 하룻밤 두었다가 낮에 내내 상큼한 레몬 물로 마시고요.

핀터 레스트에서 본 외국 블로거의 미용을 따라한다고 레몬 맛사지도 하고요.

레몬 씨앗도 심어 싹도 내고…ㅎㅎㅎ 그 레몬 트리가 지금 큰 화분으로 옮겨 나무로 자라나기 위해 준비 중이지요.

그리고 홈 베이킹도 했습니다.^^

레몬 타르트는 프랑스 디저트로 많이 알려진 아주 간단한 레몬 필링이 들어가는 타르트인데요.

레디 메이드 파이 크러스트 시중 판매 제품을 사다 하셔도 좋고 치즈 케익 베이스 처럼 그래험 과자로 버터와 함께 브랜더에 갈아 틀을 만들어 사용하셔도 좋고 저 처럼 직접 파이 크러스트를 만들어 한번 구워준 뒤 사용하셔도 좋습니다.

직접 파이 크러스트 만들어 하시겠다면 파이지 만들기 두가지 쿠킹 기본에 올려놓았지요.

레디메이드 파이 숏 크러스트 만들기
프렌치 파이 크러스트 만들기

위의 두가지 방법 중에 골라서 사용하시면 되는데 차이는 달걀 들어가고 안들어가고의 차이 밖에 없지요?

이걸 만들어 놓고 사무실로 출근하는 남편이 싸가지고 가겠다는것을 안싸줬읍니다.

홍콩 여름 날씨가 베리 핫 주의보가 계속 뜨는 불타는 날씨인지라 달걀도 들어가고 크림도 들어간 음식이라 상할 까봐 안 싸줬지요.

그리고 집에서 에어컨 틀고 시원하게 냉커피 타서 저만 야금 야금 새큼새큼하게 먹어준 레몬 타르트…하하하

레몬 타르트의 내용물은 크림을 넣어 레몬의 신맛을 중화시킬 수도 있고 크림 대신 버터를 넣고 말갛고 노란 레몬 색을 진하게 만드는 방법도 있는데요.

저는 신 과일은 멀리하는 나이든 아지매라서 버터 대신 크림을 넣고 신맛을 조금 줄인게 더 좋더라고요. 그래서 이번엔 크림이 들어간 레몬 타르트 레시피입니다.

 


레몬 타르트 레시피


레몬 타르트 만들기 입니다. 크림을 넣어 신맛도 중화 시켜주고 고소한 맛은 증가 시켜준 조금 럭셔리한 프랑스식 레몬 타르트예요. 
http://phoebescafe.com/lemon_tart_ko/

      레몬 타르트 재료(23 센티 타르트틀 1개분량)

           레디 메이드 타르트 크러스트 1개

            (저는 프렌치 파이 크러스트로 1개 만들어 준비합니다.)

           레몬 즙 120 밀리리터(2개 즙냈어요.)

           레몬 1개 분량의 레몬 제스트(레몬 껍질 강판에 갈아 낸것)

           더블 크림 150 밀리리터, 달걀 2개, 달걀 노른자 3개

           아이싱 슈가 100 밀리리터

 

레몬 타르트 만들기

파이 크러스트만 뺀 모든 재료 큰 그릇에 담아 거품기로 잘 저어주시면 필링 준비 완료.

레몬 타르트 레시피

오븐을 150도에 예열 시키고 타르트 지에 필링 부어 30~35분 정도 구워주세요.

레몬 타르트 만들기

다 구워진 후에 뜨거운 열을 식히신 뒤 냉장고에 넣어 차게 해서 드시면 됩니다. 여기에 아이싱 슈가 조금 뿌려주어도 좋아요.

레몬 타르트 만들기 입니다. 크림을 넣어 신맛도 중화 시켜주고 고소한 맛은 증가 시켜준 조금 럭셔리한 프랑스식 레몬 타르트예요. 
http://phoebescafe.com/lemon_tart_ko/

피비 아지매는 성질 급하니까 냉장고 들어가기 전에 잘라 맛보지요. 아이싱 슈가 살살 뿌리고 잘라서…

냉장고에서 굳힌뒤 자르면 깔끔하게 잘리지만 급한 성질 이해하셈.

옆에 생긋생긋 보이는 것은 달걀 노른자 사용하고 남은 흰자로 만든 머랭이지요.머랭을 타르트 위에 올려 구워주어도 좋지만 이렇게 큰 타르트 틀 한판으로 구울 때는 머랭 올린 것 보다 그냥 따로 오븐 밑에 놓고 같은 시간에 구워 주는게 좋더라고요.

미니 타르트 틀에 구우신다면 머랭 얹어 굽는 것을 강추합니다. 미니 타르트 틀에 레몬 머랭 파이로 구우면 머랭이 아주 쫀득하게 구워집니다.

레몬 타르트 만들기 입니다. 크림을 넣어 신맛도 중화 시켜주고 고소한 맛은 증가 시켜준 조금 럭셔리한 프랑스식 레몬 타르트예요. 
http://phoebescafe.com/lemon_tart_ko/

 

병아리 색 상큼한 타르트… 새콤 달달함에 빠져보셈.^^*

 

 



2 thoughts on “레몬 타르트 만들기, 상큼함이 가득한 디저트”

  • 안녕하세요 올리신 글들 정말 잘 보고 있습니다 🙂 필링이 일반 레몬 타르트와 달라서 한번 시도해보고 싶은데, 타르트지를 굽지 않은 상태에서 필링과 같이 넣고 한번에 구워도 괜찮을까요?

댓글 남겨 주시면 요리 할 때 힘이납니다.^^

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