피비의 카페

サーモンタルタル

サーモンタルタル レシピ
しばらく前 香港ワンチャイというところにあるウルムルーステーキハウスに行って夕食をしました。
前菜にマグロのサラダをさせた口当たりで非常によくすっきりと マグロタルタルにして わさびマヨ ソースを皿に一緒に出てくるんですね。少しのネギとレモン汁、塩と黒胡椒で和え主婦の頭に価格を考えると食べるにはちょっともったいない感がなくなかったが….それでも、年に一度の誕生日だからおいしく食べました。そして家に来て、次の日、そのマグロタルタルが思い出して 近所のスーパーさしみコーナーで新鮮なサーモン刺身を買ってきて サーモンタルタル を作って休んでいる夫の昼食にささげました。^ ^
通常洋風のスターターとしてテーブルに上げるには、私が作った量で2人分が可能だがランチにサラダ少しと一緒にして1人分にすると、適当するようです。作りも簡単なので、一度お試しください。私の夫は サーモンタルタル 非常に満足してたんですよ。

 


サーモンタルタルレシピ


サーモンタルタルレシピ 

 

     

 サーモンタルタル の材料(1〜2人分)
       新鮮なサーモン – 180グラム
       みじん切りネギ – 大さじ1
       レモン汁 – 大さじ1半
        海の塩 – 3分の1チスプン
        黒胡椒 – 3分の1チスプン

 

 

 

 

 

 

 

サーモンタルタルレシピ
サーモンを細かく切って、残りの材料と一緒に和えて器やモールドに入れてラップに包んで冷蔵庫で30分以上おいてください。切り和え中サーモンが少しぬるくてなったので、冷やしておいてお勧めしますよ。 モールドがない方は、私のように適当な大きさのカップやボウルにコクコクして入れてラップに包んでおいてください。

 

サーモンタルタルレシピ
皿に盛り糸ときサーモンのサラダを入れたボウルを少し斜めにして皿に軽く何度打ってくれればきれいに出てきます。ここにレモンウェッジ一つとマヨネーズとわさびを1:1の割合で混ぜたわさびマヨネーズを添えれば非常に良いですね。 

 



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