피비의 카페

스코티쉬 쇼트 브레드 쿠키

 

스코티쉬 쇼트 브레드 레시피    스코틀랜드가 고향인 쇼트 브레드는 오트밀 가루에 버터와 설탕으로 반죽해 모양 잡아 그대로 구운 물기 없는 바삭한 부서지기 쉬운 비스켓 이지요. 숏 브레드의 숏(Short)의 고전 어원이 바서지는…이라고 해서 숏 브레드라고 불리워졌답니다. 거기에 발효제 첨가해 구운 것이 숏 케익이예요. 요즘은 오트밀 보다 쌀가루와 밀가루를 섞기도 하지요.

남편 사무실에 같이 일하는 호주인 뚱땡이 아자씨가 있습니다. 이름은 테리…. 연세도 좀 되셨는데 이 아자씨 별명을 울 남편이 쿠키 몬스터라고 지어줬다네요. 테리 아자씨 집에 막내 딸이 아직 어려서 그런지 몰라도 항상 과자를 입에 달고 계신답니다. 어느 날 회사에서 돌아온 남편이 “쿠키 몬스터가 워커스 숏 브레드를 가져왔는데 말야… 자네가 카피해서 만들어 보라고 반쪽을 가져 왔지.” 이라면서 딱 반쪼가리 비닐 봉다리에 담아 왔더라구요. 이뤈~~~~ 한개도 아니고서리…

먹다보니 다먹고 딱 반쪼가리 남았는데 제가 똑같이 만들면 좋겠다는 생각이 들더라나 뭐라나. 버터 엄청 들어간 과잔디 그 아자씨 배도 임신 9개월이더만 요런걸 먹는디야~~” 라고 하니 ” 그게 버터가 엄청 들어갔는것 같쥐? 그래도 딴 쇼트 브레드 보다 맛은 있잖어.” 요러네요. 이뤈~~~~………… 그래서 고거 카피 하다 시피 해서 숏 브레드 만들기 들어 갔지요. 버터향이 고소한 스코티쉬 쇼트 브레드 쿠키 만들어보셈.^^


스코티쉬 쇼트 브레드 만들기


 

스코티쉬 쇼트 브레드 레시피

     쇼트 브레드 재료 (36개)

           박력분 밀가루 500 밀리리터

           쌀가루 6큰술

           무염 버터 230 그램

          아이싱 슈가 100 밀리리터

           소금 한꼬집

       * 이 과자는 낮은 온도에서 구워 색이 허여무리한 과자이므로
베이킹 끝나가는 시간 5분 전에 오븐 앞에서 지켜 보셈.

  

 

 

 

 

 

 스코티쉬 쇼트 브레드 레시피

  버터는 실온에 두어 녹녹해지면 쓰세요. 버터와 소금, 아이싱 슈가를 그릇에 담고 거품기로 저어 줍니다. 설탕 소금 녹을 때 까지…다음 밀가루 쌀가루 넣고 반죽.

 

스코티쉬 쇼트 브레드 레시피 다음 반죽을 유산지 위에 올리고 8밀리리터 정도 두께로 밀어서 쿠키 커터기로 이쁜 모양 내시든가 저처럼 숏 브레드 핑거 처럼 칼로 금 긋고 포크로 구멍 좀 내주시던가 하셔서 유산지 덥고 냉장고에 30분 이상 두세요. 그리고 160~170도로 예열된 오븐에서 30~35 분 정도 갈색으로 될라말라할때 바로 꺼내 식히세요.

스코티쉬 쇼트 브레드 레시피 바삭하고 버터향 분유향 가득한 스코티쉬 쇼트 브레드. 남편이 이걸 들고 회사 간날 집으로 돌아오는 버스에서 전화를 겁니다.

“쿠키 몬스터가 숏 브레드 80% 먹어쳤어~~!”

 



댓글 남겨 주시면 요리 할 때 힘이납니다.^^

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