ゴーヤチャンプール, 韓国では 苦瓜、英語でビターメロンと呼ばれる ヘチマ 似ている野菜があれこれ健康に良く 、特に 糖尿病でよいですよね？その 苦瓜で沖縄の盛り合わせ野菜 炒め物とすることができる ゴーヤチャンプール です。東南アジア の人々がビター メロンを非常に多く 食べるそうです。東南アジアに属する香港にはゴーヤが四季折々マート に出てきますが、それが苦味があるので買わなくなります。ところが、この間ゴーヤ農作業方が塩水に浸し料理すると苦味がないとと言われてくださるね。
ゴーヤチャンプール レシピ
ゴーヤチャンプル 材料（4人分）
ゴーヤ中間のサイズ1個、豆腐1丁、スパムやランチョンミートハム200グラム1カン、卵3つ、モヤシ2カップ、えのき少し、かつお節1/2カップ、
ホンダシティ1チスプン、醤油大さじ1、塩、コショウ、サラダ油大さじ2
苦瓜は水に洗って半分切って中をスプーンで掻き出した次のもう一度冷水に 洗って 適当な厚さに切って30分ほど塩水に浸して 苦味を< 取り外し います。
ハムは1センチの厚さぐらいに千切り 置き、豆腐もそこそこ厚く切っておいてよ。卵は フォークで ざっと 解いておいてください。モヤシとえのきなどの野菜も洗っておいてください。大きなフライパンや中華鍋を強火に上げて、ファンがかなり熱くなるとき、食用油を入れ、ハムを30秒程度炒めます。そして、すぐに 苦瓜をすすぎ鍋に入れ 苦瓜が熟しほど炒めてください。次に、豆腐を入れて炒めます。豆腐が砕いれることを心配せずにわざわざ少しずつ砕いてください。
次ホンダシティを入れて豆腐がポカポカになるとモヤシとえのきと醤油を入れて材料を混ぜています。塩味が均一混ざると卵抽出したもの入れて材料に着せようかき混ぜる。塩味を塩とコショウでお好みに合わせて調節した後にかつお節を入れてささっとかき混ぜ、火から下ろします。
ゴヤで軽く苦味が出て複数材料が調和、栄養価も良い簡単なおかずが作成されます。