健康に良いゴーヤチャンプールレシピ

ゴーヤチャンプール, 韓国では苦瓜、英語でビターメロンと呼ばれるヘチマ似ている野菜があれこれ健康に良く、特に糖尿病でよいですよね？その苦瓜で沖縄の盛り合わせ野菜炒め物とすることができるゴーヤチャンプールです。東南アジアの人々がビターメロンを非常に多く食べるそうです。東南アジアに属する香港にはゴーヤが四季折々マートに出てきますが、それが苦味があるので買わなくなります。ところが、この間ゴーヤ農作業方が塩水に浸し料理すると苦味がないとと言われてくださるね。

ゴーヤチャンプールレシピ

ゴーヤチャンプル材料（4人分）
ゴーヤ中間のサイズ1個、豆腐1丁、スパムやランチョンミートハム200グラム1カン、卵3つ、モヤシ2カップ、えのき少し、かつお節1/2カップ、
ホンダシティ1チスプン、醤油大さじ1、塩、コショウ、サラダ油大さじ2

苦瓜は水に洗って半分切って中をスプーンで掻き出した次のもう一度冷水に洗って適当な厚さに切って30分ほど塩水に浸して苦味を< 取り外しいます。

ハムは1センチの厚さぐらいに千切り置き、豆腐もそこそこ厚く切っておいてよ。卵はフォークでざっと解いておいてください。モヤシとえのきなどの野菜も洗っておいてください。大きなフライパンや中華鍋を強火に上げて、ファンがかなり熱くなるとき、食用油を入れ、ハムを30秒程度炒めます。そして、すぐに苦瓜をすすぎ鍋に入れ苦瓜が熟しほど炒めてください。次に、豆腐を入れて炒めます。豆腐が砕いれることを心配せずにわざわざ少しずつ砕いてください。