bring soul to the recipe

홈메이드 스윗 칠리 소스

 

 sweet_chilli_sauce  스윗 칠리 소스 요즘 외국 음식점에 많이 나오죠? 마트에서 병에 든거 사다 드시는 분들도 계실것 같아요. 달달하면서 사콤하면서… 칠리 소스라고는 하는데 전혀 맵지도 않은것이…ㅎㅎ 그래도 서양인 매운거 못먹는 사람들은 요게 맵다고 합니덩. 물론 제 남편은 소스안에 고추 바스라기 건져 먹습니다. 이상한 아자씹니다. 음식접에서 햄버거 시키면서 생고추 주문하는 사람입니다. 낑가먹는다고……..

홍콩 맥*날* 가니 치킨 너겟 요 소스에 찍어먹는 꼬맹이가 보이더군요.^^ 월남쌈도 찍고, 새우 튀김도 찍고, 튀김만두도 찍고, 각종 튀김 요리에 곁들여 찍어 먹음 맛나죠. 느끼한 맛도 잡아주면서리….

요거이 만들기 아주 쉬워요. 재료도 간단합니다. 맛도 병에 담아 파는 시판용보다 훨 맛있어요. 물론 집에서 바로 만들어 병속에서 묵었다 나오는거 아니니께루… 그럼 스윗 칠리 만들기 보세요.^^


스윗 칠리 레시피


스윗 칠리 소스 레시피 

    재료(120미리리터 정도 나옵니다.)

        물 100 미리리터, 설탕 3큰술 반,

        마늘 2쪽, 다진 고추(빨간 고추가 좋것죠?)

        1큰술 라이스 베니거 2큰술 반,

        간 맞출 소금 1티스픈(혹은 피쉬 소스 반큰술)

        전분 반큰술+물 1큰술

 

 

 

 

 

 

스윗 칠리 소스 레시피간 맞출 소금이나 피쉬 소스, 전분 + 물 한 큰술만 빼고 나머지 재료 다 블랜더에 넣고 갈으셔도 되고 저처럼 블랜더 설겆이 무서우신 분들은 마늘과 고추 송송 다져서 하셔도 됩니다.^^ 냄비에 물, 설탕, 마늘, 고추, 라이스 베니거 넣고 중불에서 끓이다가 보골 보골 끓기 시작하면 소금이나 피쉬 소스로 간맞추고 뚜껑 덥고 약불로 줄여 2분간 졸입니다. 2분 후, 전분 + 물 한큰술 잘 섞어서 냄비에 넣고 저어가며 30초 정도 잠깐 졸입니다.

 

스윗 칠리 소스 만들기 그리고 식혀서 깨끗한 병에 담아 두고 쓰세요.

 

 

 



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