치즈 크래커 만들기, 호두도 듬뿍 넣고

치즈 크래커 만들기로 추위를 녹여 볼까요.

명절 잘 보내셨나요? 올겨울은 따뜻하려나 했더니 해가 바뀌고 추위가 옵니다.

한국 뉴스를 보니 어마어마하게 추울 것 같지만, 그래도 난방이 잘돼있어 그 점은 참으로 부럽습니다.

홍콩은 열대 지역에 속해서 겨울에도 영상 10도 이하로 내려가는 경우가 드물어 영상 10도 이하로 내려가면 얼어 죽은 사람이 있다는 뉴스도 나옵니다.

여름형 건물들이라 아무리 난방을 해도 집안에서도 위풍 땜에 손이 시려 처음 홍콩에 왔을 때 몇 년간은 컴퓨터 앞에 앉기가 참으로 귀찮아 겨울엔 담요 뒤집어쓰고 텔레비전만 지지고 볶았지요.

지금은 온방과 냉방 다 되는 에어컨으로 거실과 안방에 달아놓아서 웃풍은 없어요. 다만 발바닥이 시릴까바 양말을 두툼시럽게….하하하

집안에 온기를 돋우기에는 오븐 요리하는 것 만한 일이 없지요.

그래서 겨울에는 간단하게 재료 준비해서 쉽게 오븐에 집어 놓고 훈훈함을 즐기느라 몇 가지 과자 레시피와 케이크 레시피로 오븐 돌리기를 합니다.

그중 하나가 남편이 좋아하는 호두도 듬뿍 넣은 치즈 크래커 입니다. 한번 구워 놓으면 야금야금 회사까지 싸가지고 가 잘도 해치우십니다. 하하하…

맛이 달달한 맛이 아니고 짭조름하고, 치즈의 꼬리꼬리한 향도 진하고, 씹히는 느낌도 바삭 바삭해서 술안주로도 간식으로도 좋더라고요.

저는 건강도 챙겨보자 하고 호두도 부셔서 넣었는데 호두가 아닌 다른 견과를 넣으셔도 좋습니다.

치즈는 부드러운 치즈보다 단단한 치즈를 쓰시는 것이 바삭함을 살려줘서 좋더라고요.

모든 재료 잘게 다지고 강판에 갈아서 잘 뭉쳐 냉장고에 차게 두었다가 맘에 드는 모양으로 잘라 구워내기만 하면 되는 것이므로 한번 해보세요.