아시아 요리

  타이 피쉬 소스 남 쁠라로 만드는 태국 양념장이 여러 가지 있는데 오늘은 제일 간단하고 감초격으로 쓰이는 프릭 남 쁠라 혹은 남 쁠라 프릭이라는 소스를 …

요즘 홍콩은 과일 천국입니다.열대 과일이 잔뜩 쌓여 있네요. 그중 망고는 가격도 다른 시기에 비해 많이 싸고 맛도 꿀맛입니다. 홍콩 여행 지금 부터 다녀가실 계획 있는 …

타이에 가면 해산물 요리가 많지요? 타이 음식 중에 새우 요리들이 아주 맛납니다. 그중에 한가지 ‘터드 만 궁’이라는 타이 새우 케익 을 소개할까요.

여주 혹은 영어로 비터 멜론이라 부르는 수세미 비스무리하게 생긴 채소가 이래저래 몸에 좋다는데 특히 당뇨에 좋다지요? 그 여주로 일본 오키나와의 모듬 채소 볶음이라 할 수 …

타로 요리 드셔 보셨나요? 타로 요리 요즘 자주 해봤습니다. 한국에서 가을 한때 잠깐 나오는 토란과 사촌 지간인데 커다란 왕 토란이라지요. 감자나 고구마 처럼 열대 지방 …

  카키 메시(Kaki Meshi/牡蠣飯)… 일식 굴밥입니다. 일본 여행중 JR 열차 여행을 하다보면 에끼벤이라고 역마다 각기 특색있는 벤또(도시락)을 만날 수가 있는데, 그 중 아케시역에 요 카키 …

중국식 파 들어간 호떡..총유병(葱油饼), 그야말로 호(胡)떡이네요.ㅎㅎㅎ 오늘 총유병 반죽하는걸 보고 해보시면 집에서도 한국 호떡 쉽게 해드실수 있으실겁니다. 저는 아주 가끔 한국 호떡 생각나면 안에 파대신 …

여름에 닭냉채 해서 많이 드시죠. 여름이건 겨울인건 입맛 없을 때 새콤해서 입맛 살리는 냉채 소스에 갖은 채소와 버물버물 버무려 먹으면 좋을 듯해요. 닭 살코기만 삶아내고 …

           사천 닭 냉채 방방지(棒棒雞 ), 한국 말로는 봉봉계라고 읽는건가요? 사천 마라 칠리 오일 만들기 올리고 나서 그걸 만들어 본 분이 계시리라고 생각은 안들어도 …

         상하이 누들 볶음 들어 보신 분도 많고 중국 가셔서 드셔 보신 분들도 많지요. 상해식 국수를 삶아 소고기 길게 채썰어 거무틱틱하게 채소와 함께 볶아내 …

        사천 요리 전주곡입니다. 중국 요리 중 사천 요리는 맵기로 유명합니다. 그 매운 맛이 한국 음식의 매운 맛과는 많이 달라요. 사천 음식의 맛의 특징은 …