후무스 레시피
후무스 맛있게 만드는 한끗 차이 레시피 알려드려요.^^
Servings: 8 인분
Calories: 125kcal
Ingredients
후무스 재료
- 200 병아리콩
- 1 레몬
- 4 톨 마늘
- 2 큰술 타히니 소스 혹은 볶은 참깨2큰술과 올리브유1큰술
- 3 큰술 올리브유
- ½ 티스픈 바닷소금
- ¼ 티스픈 큐민가루 옵션
가니쉬
- 1 큰술 올리브유
- 1 꼬집 파프리카 가루나 케이언페퍼 혹은 고추가루
- 파슬리나 고수 혹은 민트 약간
Instructions
- 건조된 병아리콩은 만들기 전날 찬물에 깨끗이 씼어서 물을 충분히 붓고 담가두세요. 더운 여름에는 냉장고에 넣어 불도록 두세요.
- 냄비에 불린 병아리콩을 담고 충분한 물을 붓고 중간불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 조곤조곤 삶아 주세요. 손끝으로 눌러보아 부드럽게 바서지면 불을 끄고 그대로 식도록 두세요.
- 약한 불에 올린 프라이팬에 올리브유 3큰술을 넣고 마늘을 져며 넣어 노릇하고 부드러워 질때까지 튀겨주고 불에서 내려 식힙니다.
- 삶은 병아리콩이 식고나면 병아리콩을 두세큰술 덜어내 나중에 가니쉬로 사용합니다.볶아둔 마늘과 올리브유, 그외 모든 후무스 재료를 넣고 레몬은 즙을 내어 넣어줍니다. 이때 병아리콩 삶은 물을 조금 넣어주세요.
- 블랜더로 곱게 갈아주세요. 너무 되직하다 싶으면 병아리콩 삶은 물을 추가로 더 넣어줍니다.간을 보시고 소금과 큐민가루, 레몬 혹즙을 추가하세요.
- 서빙 접시에 적당히 담고 삶은 병아리콩을 올리고 올리브유를 둘러주세요.파프리카 가루, 파슬리 가루등으로 모양을 내어줍니다.
