부드러운 가지나물 무침 레시피
부드럽고 감칠맛나는 가지나물 무침 레시피입니다.
Servings: 4 인분
Calories: 45kcal
Ingredients
- 2 가지 430그램
- 1 큰술 국간장
- 2 줄기 쪽파
- 2 작은술 고추가루 옵션
- 2 톨 마늘
- 1 작은술 참기름
- 1 작은술 볶은참깨
- 2 꼬집 바닷소금 옵션
Instructions
- 가지를 깨끗이 씼어 밑둥 부분을 잘라내고 적당한 길이와 먹기 좋은 두께로 잘라주세요.
- 찜기가 들어가기 넉넉한 냄비에 물을 담아 끓입니다.
- 바닷소금을 살짝 뿌려서 냄비에 물이 끓는 동안 잠시 두었다가 물이 끓기 시작하면 찜기에 올려 놓습니다.찜기에 올릴 때는 가지의 밑둥부분을 아랫 부분에, 그리고 껍질 부분이 아래로 향하게 올려야 빨리 쩌져요.
- 가지의 크기에 따라 7~10분 정도 뚜껑을 닫고 쪄주세요. 가지 껍질 색이 약간의 갈색이 돌면 익은거예요. 불에서 내려 뚜껑을 닫은채로 식히는 동안에도 가지가 익으므로 살짝 덜 익었다 싶을 때에 불에서 내리셔도 좋아요.
- 가지를 무침 그릇에 담고 모든 재료를 넣고 손으로 조물 조물 무쳐주시면 끝.