헝가리 치킨 파프리카시 레시피
한국인에게 왠지 친숙한 맛이 될것 같아요. 헝가리의 국민음식 중 하나 치킨 파프리카시 레시피입니다.
Servings: 3 인분
Ingredients
- 780 g 닭다리
- ¼ 티스픈 소금
- ¼ 티스픈 후추
- 1 큰술 올리브유
- 1 큰술 버터
- 1 양파
- 1 피망
- 2 쪽 마늘
- 2 큰술 토마토 페이스트
- 2 큰술 파프리카 가루 고운 고추가루
- 350 ml 치킨 혹은 베지 스톡
- 2 큰술 사우어크림
- 1 큰술 더블 크림
- 1 큰술 다진 파슬리
Instructions
- 닭은 굵은 소금으로 문질러 불순물을 닦아 주세요. 쓸데없는 지방은 제거하고요.찬물에 깨끗이 씼어주고 물기를 제거합니다.
- 닭에 약간의 소금과 후추가루를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해두어요.
- 양파는 잘게 썰고 피망은 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어둡니다.
- 사우어크림과 크림에 준비한 육수 두어 큰술 넣고 섞어두세요. 스튜에 넣었을때 멍울이 지지 않게 하기 위해서예요.
- 센불에 두터운 냄비를 올리고, 올리브유를 두르고 닭을 넣어 겉면이 노릇할 정도만 굴려가며 익혀서 따로 담아 두세요.
- 불을 중불로 줄이고 같은 냄비에 양파와 버터를 넣고 양파가 부드럽게 익을 때까지 볶아요.
- 양파가 무르게 익으면 다진 마늘과 토마토 페이스트를 넣고 30초 정도 저어가며 볶아주세요.
- 그리고 닭고기와 피망, 파프리카 가루를 넣고 육수를 부어줍니다. 뚜껑을 닫고 30분 정도 닭고기가 익을 때까지 끓입니다.
- 닭고기가 익었으면 둥둥뜬 기름은 살짝 겉어 제거하시고 사우어크림 믹스를 넣어 1,2분 정도 끓여주면 끝.