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쫄면 레시피

식당 아줌마에게 배운 쫄면 만드는 방법
Prep Time20 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time30 minutes
Course: 면 요리, 한그릇 요리
Cuisine: 한국 음식
Keyword: 면 요리, 양념, 여름 요리
Servings: 2 인분

Ingredients

양념장 재료 (4인분)

  • 5 큰술 고추장
  • 2 큰술  고추 가루
  • 3 큰술 진간장
  • 2 큰술 설탕
  • 1/2 티스픈 스위트너* note
  • 2 큰술 맛술* note
  • 1/2 큰술 양파 즙
  • 6 큰술 현미 식초
  • 1/2 큰술 참 기름

쫄면 재료(2인분)

  • 2 덩이 쫄면
  • 2 줌 양배추 채썰어서
  • 1/2 개 오이
  • 2 줌 콩나물
  • 1/4 개 양파
  • 1/2 개 당근
  • 1 개 달걀

Instructions

  • 1. 양념장 재료는 모두 섞어 두시고요.
    2. 콩나물은 데쳐 찬물에 헹궈 내시고, 오이와 당근, 양배추는 채 썰고, 달걀은 삶아 반 가르고, 양파 얇게 썰어 차가운 소금물에 잠시 담갔다 건져 꼭짜서 두세요.
  • 3. 면은 미지근한 물에 헹궈 한올한올 떼어두고 팔팔 끓는 물에 삶습니다. 너무 오래 삶으면 쫄깃한 맛이 없으므로 1분 30초에서 2분 이내로 면 양이 많고 적음에 따라 조절하세요. 면 봉다리에 적힌 시간으로 하시면 되실겁니다.
    4. 쫄갓한 맛을 더하기 위해 삶아 내자마자 찬물에 헹구어서 바가지 같은 데서 박박 문질러주시거나 양 손으로 야물지게 주물러서 뿌연 물이 안 나올 때까지 헹구어 주세요.
  • 5. 물기 빼서 그릇에 나워 담고 채소와 달걀 그리고 양념장 얹어 내세요.

Notes

*스위트너와 맛술 대신 사이다나 요쿠르트 2~3큰술 사용하셔도 좋아요.