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매콤한 어묵 볶음 레시피

채소를 듬뿍 넣은 매콤하고 촉촉한 그리고 식어도 맛있는 밑반찬 어묵 볶음 입니다.
Prep Time15 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time25 minutes
Course: 반찬
Cuisine: 한국 음식
Servings: 8 인분

Ingredients

  • 4 사각 어묵 240g
  • ½ 양파
  • ½ 당근
  • ½ 피망 혹은 파프리카
  • 2 고추
  • 1 공기 정도 버섯 어느 버섯이든 다 좋아요.
  • 1 쪽파 혹은 대파
  • 1 큰술 다진 마늘

양념장

  • 큰술 진간장
  • 3 큰술 요리당 혹은 물엿
  • 1 큰술 맛술 혹은 물
  • 2 큰술 고추 가루

그외

  • 2 큰술 식용유
  • ½ 티스픈 후추가루
  • 2 티스픈 참깨

Instructions

  • 채소들은 어묵과 어울리는 크기로 썰어서 미리 준비해 두세요. 버섯*은 어느 버섯이든 다 좋아요.
    Stir-fried Korean fish cake recipe
  • 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 담아 뜨거운 물 한대접 부어 준뒤 체를 두어번 툭툭 쳐서 물기를 빼주세요.
    Stir-fried Korean fish cake recipe
  • 진간장, 물엿, 맛술, 고추가루를 종지에 담아 저어둡니다.
    Stir-fried Korean fish cake recipe
  • 깊숙한 냄비나 프라이팬을 중불에 올리고 식용유를 두릅니다. 팬이 뜨거워지면 준비해둔 양념장을 넣고 1분 정도 저어가며 졸여줍니다. 보글보글 양념장이 거품을 일으키면서 졸여지면 준비해둔 채소를 넣어 주세요.
    Stir-fried Korean fish cake recipe
  • 채소를 넣고 양념이 골고루 가도록 저어가며 30초간 볶아 주세요. 채소가 냄비에 넘치게 많은 것 같아도 금방 숨이 죽어요.
    Stir-fried Korean fish cake recipe
  • 채소를 30초간 볶은 후 불을 약불로 줄이고 준비해둔 어묵과 다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 가도록 저어가며 볶아줍니다.
    어묵볶음 레시피
  • 어묵 넣고 저어준지 1분도 안되어서 어묵이 촉촉하고 부드럽게 볶아진 느낌이 드실거예요. 불에서 바로 내려 기호에 따라 후추가루, 볶은 참깨 뿌려서 섞어주세요. 팽이 버섯을 사용하시면 불 끈 후에 팽이 버섯을 넣어주세요.
    반찬통에 담아 한김 나간 후에 뚜껑을 덥어 보관하시면 됩니다.
    Stir-fried Korean fish cake recipe

Video

Notes

*팽이 버섯은 불을 끈 후에 넣으셔야 하므로 별도의 그릇에 담아 준비하세요.