• 버터는 실온에 두셔서 녹녹하게 하시거나 전자렌지에 30초간 돌려 녹여주세요. 버터에 두가지 설탕과 바닐라 에센스를 넣고 휘핑기로 설탕이 녹고 보드라워지게 잘 저어 주세요.
  
• 설탕이 녹았으면 달걀을 넣고 잘 섞어줍니다.
  
• 두가지 밀가루와 소금, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 섞어 체에 받치시거나 수저로 골고루 저어 주세요.

  버터 믹스처에 밀가루를 넣고 주걱으로 잘 섞습니다.
  
• 초코칩을 두어 큰술 정도 따로 빼두시고 나머지를 쿠키 반죽에 넣어 섞어줍니다. 따로 둔 초코칩은 쿠키가 다 구워진 다음 위에 올려 줄거예요.
  
• 냉장고에 두기 적당한 팬이나 쟁반에 유산지를 깔아놓으세요.

  반죽이 잘 되었으면 쿠키 주걱이나 아이스크림 주걱으로(없으시면 수저로 적당히 둥글려 주세요.) 유산지 위에 올려놓습니다. 냉장 시킬 것이라서 서로 붙지 않을 정도로만 떨어뜨려 놓으면 됩니다.
  
• 급하시면 1시간 정도 냉동실에, 급하지 않으시면 6~12시간 정도 냉장실에 차게 두신다음 굽습니다.

초코칩 쿠키 굽기

• 오븐을 180도로 예열하시고 냉장고에 있던 쿠키를 유산지를 깔아논 쿠키팬에 5~7센티미터 이상 간격을 두고 올려 놓은 다음 오븐에서 13분 정도 구워줍니다.

  쿠키 크기에 따라 굽는 시간이 약간 차이가 나므로 10분 정도 되었을 때부터 지켜보세요.
• 중간 부분이 봉긋하게 올라오고 아직 폭신 폭신, 몰랑 몰랑하다 싶을 때 다 구어진거예요. 오븐에서 꺼내서 초코칩 남겨두었던 것을 살짝 올려줍니다.

  유산지 위에 있는 채로 완전히 식힌 다음 용기에 담아 두고 드세요.