마늘 겨자 소스 해파리 냉채 레시피
Servings: 2 인분
Ingredients
해파리 냉채 재료
- 300 g 해파리 채
- 1 파프리카
- ½ 오이
- ½ 당근
- 게 맛살 조금
마늘 겨자 소스 재료
- 1 큰술 마늘 잘게 다진것
- 2 큰술 현미 식초
- 1 큰술 설탕
- 1 큰술 맛술
- 1 큰술 겨자
- 1 티스픈 참기름
Instructions
- 1.해파리는 물에 박박 주물러 씻어서 짠 물좀 씻어낸 후에 미지근한 물에 식초 1티스픈 타서 담가 두세요. 한 1시간 정도요.
- 2.물 한대접 커피 포트에 끓여서 해파리를 살짝 데쳐줍니다. 그리고 물기 꼭 짜서 두세요. 맛살도 해파리와 함께 살짝 데쳐서 칼로 자르시던지 쪽 쪽 찢으시던가 해서 함께 두고요.
- 3.야채는 모두 길쭉하게 채썹니다. 오이는 속부분에서 물기가 많이 나오므로 속은 발라서 바깥 부분만 채썰어 접시에 모듬 채소 골고루 담아 두세요. 집들이 처럼 많이 해서 장시간 두고 드시게 될 경우엔 오이를 살짝 소금에 절여서 물기 꼭 짜고 무치시면 물기도 많이 안나오고 오돌 오돌 좋습니다.
- 4.겨자 소스는 재료 다 섞어주면 됩니다. 단 마늘은 칼로 썰어서 다지세요. 너무 곱게 다진 것보다 그게 더 맛나더군요.
- 5.해파리와 맛살에 소스 반 정도 붓고 조물 조물 버무린 다음 접시 한켠에는 채소들, 한켠에는 해파리 맛살 무침 놓고 드시기 바로 전에 그 위에 나머지 소스 솔솔 뿌려서 식탁으로
