우엉조림 초간단 레시피
우엉조림 을 일식으로 아주 간단하게 후다닥 만들어 상위에 올리면 반찬 한가지가 더 생기는 겁니다. 연근, 당근 등의 뿌리 채소들과 함께 볶아보세요.
Servings: 4 인분
Ingredients
- 250 그램 우엉 껍질 벗기고
- 1 티스픈 식초
- 100 그램 당근 연근, 감자 등등 좋아요
- 2½ 큰술 진간장
- ½ 큰술 설탕 혹은 물엿
- 1 큰술 맛술
- 2 티스픈 참기름
- 1 큰술 식용유
- 1 큰술 가다랑어 포
- 3 큰술 더운 물
- ½ 큰술 볶은 참깨
Instructions
- 통으로 된 우엉을 사오셨다면 영쪽 끝 부분 적당히 자르시고 칼로 껍질을 살살 긁어 벗겨줍니다. 깨끗이 씼어 적당한 크기와 두께로 채썰어 식초 조금 푼 물에 잠시 담가두세요. 다듬어 파는 우엉을 사오셨어도 갈변을 방지 하기 위해 식촛물에 담가두세요. 당근 역시 우엉과 같은 크기로 채썰어 두시고요.
- 가다랑어 포는 체에 담아 그릇위에 올리고 긇는 물 적당량을 부어 5분 이상 맛을 우려내 주시고요.
- 중간 불에 프라이 팬을 올리고 식용유를 두른 뒤 채썬 당근과 우엉을 넣고 저어가며 볶습니다. 당근과 우엉이 거진 다 익어 갈 무렵 볶은 참깨를 뺀 나머지 양념과 우려낸 가다랑어포 국물을 넣고 저어 주면서 골고루 양념이 베이도록 졸입니다.
- 국물이 다 졸고 나면 불끄시고 참깨 넣고 섞은 뒤 더운 기운이 가시면 반찬 통에 담아 두고 드세요.
