한국식 쌀국수 레시피
쌀국수 만들기 를 베트남 스타일이 아닌 한국 스타일로 만들었어요. 이국적인 분위기도 살리고 입맛에도 맞고 조금 특별한 한끼가 됩니다.
Servings: 4 인분
Ingredients
육수 재료
- 400 그램 소고기 국거리용
- 20 쎈티 대파 흰부분
- 3~4 쪽 통마늘
- 1 큰술 국간장
- 1 큰술 피쉬 소스 간맞출 피쉬 소스나 국간장 조금 더
쌀국수 말이 재료
- 250 그램 쌀국수
- 150 그램 숙주
- 1 작은 양파
- 1 줄기 쪽파나 대파
- 2~4 생고추
Instructions
- 소고기는 찬 물에 30분 정도담가 핏물을 빼시고한번 뜨겁게 끓는 물에 헹구어내세요. 대파와 마늘을 넣고 물 2리터 이상 부은 뒤 중불에 올려 끓이시다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분 정도 조곤 조곤 끓이세요. (양이 많으면 더 오래 끓이셔야죠)
- 육수가 끓었다 싶으면 대파 건져 버리시고 소고기 덩어리 건져 식힌뒤 적당히 한입 크기로 잘라두시고, 국물은 국간장과 피쉬 소스로 입맛에 맞게 간 맞추세요.
- 쌀국수는 큰 그릇에 뜨거운 물을 잠기도록 부은 뒤 5분 정도 두었다가 찬물로 몇번 헹구시고 체에 두어 물기 빼신뒤 국수 그릇에 나누어 담습니다. 나머지 곁들일 채소는 사진 처럼 준비하시고요
- 보글 보글 끓는 준비된 육수를 국수그릇에 몇 국자 붓고 따라 내고 이런 식으로 몇번 해주면 국수도 부들부들 익고 뜨끈해지죠. 그위에 썰어둔 고깃점과 채소 적당히 올린뒤 뜨끈한 국물을 채소위에 부어주고 식탁으로... 채소는 안익혔어도 뜨거운 국물 부을 때 금방 익어요.
- 소스로스리라차 소스 또는다데기를 준비하시면 끝.
