타이 솜땀 레시피
솜땀에 기본으로 들어가는 재료는 물론 그린 파파야, 그외에 마늘, 타이 칠리, 피쉬 소스, 팜슈가, 라임 쥬스와 땅콩이나 캐쉬넛이 기본으로 들어갑니다. 그린 파파야 샐러드는 약간 꼬리한 젓갈 냄새가 나야 맛이있는 샐러드죠. 그 꼬리한 맛을 살리기위해 소금에 절인 게살과 게 액젓으로 맛을 내기도 하고요.
Servings: 2 인분
Ingredients
- 1 그린 파파야
- 5 체리 토마토
- 3 쪽 마늘
- 6 타이 칠리
- 3 큰술 새우 말린것
- 3 큰술 땅콩이나 캐쉬넛
- 2 큰술 라임 쥬스 (혹은 레몬 즙)
- ½ 큰술 팜 슈가 나 흑설탕
- 간 맞출 피쉬소스
- 생 새우살이나 생게살 조금 옵션
Instructions
- 그린 파파야는 껍질 벗기고 채칼 굵은 것으로 채치세요. 중간 크기 파파야 채 썰어 놓으니 작은무 반토막 정도 채썬 만큼 나오네요.체리 토마토는 반 잘라 놓고, 라임은 꾹 짜서 쥬스 2큰술 만들어 놓고요. 마늘과 칠리는 절구에 빻아 놓으세요. 너무 곱게 빻지 마세요.생게살이나 생새우살 넣으실려면 이때 넣어 같이 빻아줍니다.말린 새우는 프라이 팬에 살짝 볶아 따로 담아 놓으시고 땅콩과 캐쉬넛도 대충 뿌셔서 살짝 볶아 놓으세요.
- 빻은 마늘과 고추에 팜슈가나 흑설탕 넣고 라임 쥬스 넣고 피쉬 소스 좀 넣어서 잘 섞은 뒤에… 널찍한 볼에 파파야 채썬것, 체리 토마토, 그외 넣고 싶으신 채소(저는 당근 쪼끔 넣었습니다) 넣고 절구에 빻은 소스 넣고 피쉬소스로 간 잘 맞춰서 버무립니다.
- 견과와 볶은 새우 뿌려서 드시면 되고요,
