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낙지 볶음 레시피
무교동 매운 낙지 볶음 따라잡기
Prep Time
20
minutes
mins
Cook Time
10
minutes
mins
Total Time
30
minutes
mins
Course:
메인요리, 반찬, 술 안주
Cuisine:
한국 음식
Keyword:
매운 요리
,
반찬
,
볶음요리
,
술 안주
,
파티요리
,
해물요리
Servings:
2
인분
Ingredients
양념장 재료
2
큰술
고추장
4
큰술
고추 가루
2
큰술
진간장
2
큰술
맛술
1/2
큰술
멸치 액젓
1/2
큰술
참기름
1
큰술
설탕
혹은 물엿 1큰술
3
톨
마늘
1
티스픈
생강 즙
2
큰술
찹쌀 가루
혹은 쌀가루
낙지 볶음 재료
2
마리
낙지
큰것으로
1
주먹
밀가루
1
대접
콩나물
옵션
1
줄기
대파
1/2
개
양파
간맞출 소금이나 집간장 약간과 통깨 조금
Instructions
1.양념장 재료는 작은 그릇에 다 넣고 섞어두시고요, 하루밤 정도 숙성시키면 맛이 더 좋으니 미리 만들어 두시면 더 좋아요.
2.낙지는 머리부분 내장 제거하시고 큼직한 크기로 썰어(낙지가 익으면서 좀 줄어듭니다.) 밀가루 넣고 조물조물 주물러 깨끗이 헹궈내세요.
3.대파와 양파를 큼직하게 썰어 낚지와 함께 담고 만들어둔 양념장 반만 넣고 버무려두세요. 잠깐 동안요.
4.중불에 팬 올리고 식용유 2~3큰술을 팬에 둘러 준 다음 나머지 양념장 넣고 볶아줍니다. 기름에 벌건 고춧 물이 들면 가스 불을 세게 올리고, 낚지 양념해둔것 넣고 재빨리 볶으세요.
5 낙지가 거의 익었을때 약불로 줄이고 찹쌀가루 물에 탄것 넣고 저어줍니다.
걸쭉한 정도 조절하셔서 적당히 넣으세요. 저는 재료에 적힌거 다 넣었는데 제겐 딱 좋았어요.
6.소금이나 집간장으로 간 맞추시고 후추가루 원하시면 좀 뿌리고 1분 정도 저어주면 요리끝. 콩나물 삶아 찬물에 후딱 헹궈서 건져 곁들여 냅니다.