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낙지 볶음 레시피

무교동 매운 낙지 볶음 따라잡기
Prep Time20 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time30 minutes
Course: 메인요리, 반찬, 술 안주
Cuisine: 한국 음식
Servings: 2 인분

Ingredients

양념장 재료

  • 2 큰술 고추장
  • 4 큰술 고추 가루
  • 2 큰술 진간장
  • 2 큰술 맛술
  • 1/2 큰술 멸치 액젓
  • 1/2 큰술 참기름
  • 1 큰술 설탕 혹은 물엿 1큰술
  • 3 마늘
  • 1 티스픈 생강 즙
  • 2 큰술 찹쌀 가루 혹은 쌀가루

낙지 볶음 재료

  • 2 마리 낙지 큰것으로
  • 1 주먹 밀가루
  • 1 대접 콩나물 옵션
  • 1 줄기 대파
  • 1/2 양파
  • 간맞출 소금이나 집간장 약간과 통깨 조금

Instructions

  • 1.양념장 재료는 작은 그릇에 다 넣고 섞어두시고요, 하루밤 정도 숙성시키면 맛이 더 좋으니 미리 만들어 두시면 더 좋아요.
    낙지 볶음 레시피
  • 2.낙지는 머리부분 내장 제거하시고 큼직한 크기로 썰어(낙지가 익으면서 좀 줄어듭니다.) 밀가루 넣고 조물조물 주물러 깨끗이 헹궈내세요.
  • 3.대파와 양파를 큼직하게 썰어 낚지와 함께 담고 만들어둔 양념장 반만 넣고 버무려두세요. 잠깐 동안요.
  • 4.중불에 팬 올리고 식용유 2~3큰술을 팬에 둘러 준 다음 나머지 양념장 넣고 볶아줍니다. 기름에 벌건 고춧 물이 들면 가스 불을 세게 올리고, 낚지 양념해둔것 넣고 재빨리 볶으세요.
    낙지 볶음 만들기
  • 5 낙지가 거의 익었을때 약불로 줄이고 찹쌀가루 물에 탄것 넣고 저어줍니다.
    걸쭉한 정도 조절하셔서 적당히 넣으세요. 저는 재료에 적힌거 다 넣었는데 제겐 딱 좋았어요.
  • 6.소금이나 집간장으로 간 맞추시고 후추가루 원하시면 좀 뿌리고 1분 정도 저어주면 요리끝. 콩나물 삶아 찬물에 후딱 헹궈서 건져 곁들여 냅니다.