스펀지 케이크 레시피
촉촉한 스펀지 케익 만들기
Servings: 1 지름 24 센티미터 케익 팬
Equipment
- 지름 24센티미터 케익팬
Ingredients
- 8 개 달걀 흰자와 노른자를 분리해서 담아 놓으세요.
- 150 밀리리터 밀가루
- 180 밀리리터 설탕
- 55 그램 전분가루
- 50 그램 버터
- 1 티스픈 바닐라 엣센스 옵션
Instructions
- 오븐을 180도로 예열하시고, 케익 팬에 버터를 골고루 칠하여 둡니다.
- 버터는 전자렌지에 잠시 돌려 따뜻하게 녹여 둡니다. 달걀 노른자는 설탕 두큰술만 넣고 핸드 휘핑기로 저어서 병아리 색이 나도록 크림화 시켜 두세요.
- 달걀 흰자는 건조하고 기름기 없는 큰 그릇에 넣고 휘핑 시키세요. 한참 세게 돌리다 보면 크림 처럼 흰색이 될때 설탕 두어 큰술씩 나눠서 넣어주면서 세게 돌리세요. 들어서 머랭이 한번 똑 떨어지고 뾰족하게 남아서 단단히 자루에 붙어 있으면 다 된거지요.
- 머랭에 달걀 노른자 크림화 시킨거 붓고 주걱으로 살살 섞어줍니다.
- 밀가루와 전분 섞어서 3번 정도에 나눠 체에 받쳐 달걀 믹스쳐에 넣고 살살 섞으세요.
- 마지막으로 버터 따뜻한것 살살 넣으시면서 주걱으로 접듯이 섞으세요.
- 케익 팬에 2/3 정도 차게 부어 떨어뜨리 듯이 탁탁 쳐서 공기 빼준 후에 180도 예열된 오븐에서 30 ~35 분 정도 구워주세요.
- 구워져 나오면 그대로 식힌 뒤에 더운 기운 식으면 쿨링팬에 엎어서 식힙니다. 옆구리가 쭈그러지는 이유는 뜨끈한 상태에서 케익틀에서 빼버린 탓입니다.