고추장 비름나물 무침 레시피
외국 사시는 분들 한국 나물 생각날 땐 아마란치, 워터크레스 로 한국식 나물 요리 해드세요.
Servings: 2 인분
Ingredients
- 1 대접 비름나물 삶아서 꼬옥 짠것
- 1/2 티스픈 바닷 소금
- 1 1/2 큰술 고추장
- 1/2 큰술 다진 마늘
- 1 티스픈 참기름
- 1 티스픈 볶은 참깨
Instructions
- 고무줄 묶인 부분에서 잘라 줍니다. 줄기가 약간 질긴 감이 잇어서 아깝지 않게 싹둑 잘랐어요.
- 나물은 찬 물에 여러번 헹궈 건져 놓으세요.넉넉한 냄비에 물 넉넉히 붓고 바닷 소금 넣어 준 뒤 펄펄 끓을 때까지 끓입니다.
- 다음 나물 넣고 중간에 한번 뒤집어 주며 2분 정도 삶아주세요. 잎이 연하므로 너무 오래 삶지 마시고요.
- 재빨리 찬물에 한번 헹군 뒤에 적당히 손으로 물기를 꼭 짜주세요. 이때 너무 꼭 짜면 나물이 물기가 없어 맛이 덜하므로 적당히 꼭 짭니다.
- 다음 무침 그릇에 담아 적힌 양념 담고 손으로 달강 달강 무치셔서 기호에 따라 위에 참깨 솔솔 뿌려서 드세요. 여름 나물에 파를 넣으면 더 빨리 상하므로 마늘만 넣었읍니다. 좋으시다면 송송 썬 파 조금 넣으셔도 되지요.
