데리야끼 소스 닭꼬치 레시피
데리야끼 소스 만들어 두면 참 유용하게 씁니다. 이번에는 닭꼬치를 만들었는데요, 생선이나 각종 채소 또는 돼지고기, 소고기도 잘 어울립니다.
Servings: 2 인분
Equipment
- 나무 꼬치
Ingredients
전분 데리야끼 소스 재료 (200밀리리터 나와요)
- 50 밀리리터 진간장
- 100 밀리리터 물
- 3 큰술 청주
- 3 큰술 요리당
- 2 톨 마늘
- 2 센티 생강 밤톨만큼
- 1 줌 가다랑어포
- 물 3큰술과 전분 1큰술 섞어두기
닭꼬치 재료
- 800 그램 닭가슴살 넙적다리 살로 하면 더 부드럽고 맛이있어요.
- 1 큰술 청주
- 1/2 티스픈 바닷소금
- 1/4 티스픈 후추가루
- 1 큰술 식용유
- 5 큰술 데리야끼 소스
Instructions
데리야끼 소스 만들기
- 전분 데리야끼 소스 만들기는, 전분과 물 3큰술, 그리고 가다랑어 포만 뺀 모든 재료를 냄비에 담아 중불에서 끓이시다가 약불로 줄이시고 3분 졸이시면서 가다랑어 포를 체에 담아 살짝 담가 국물맛을 냅니다.
- 마늘과 생강을 건져내시고 전분 푼 물을 넣고 저어가며 1분정도 끓인 후 불을 끕니다.
닭꼬치 만들기
- 나무 꼬치는 구울때 타지 않도록 물에 1시간 정도 담가 놓으세요.
- 닭고기는 0.6~0.8 센티 정도 두께로 세번이나 두번 정도 접어서 끼울 수 있도록 갸름하게 썰어서 총주와 바닷소금, 후추가루로 밑간을 해 둡니다.
- 꼬치에 세번이나 두번 접어 가운데 끼워줍니다.
- 꼬치의 양쪽 끝부분에 적당히 여분을 남겨서 재료가 빠지지 않도록 하세요.
- 그릴이나 프라이팬을 센불에 올려서 달구어줍니다. 뜨겁게 달구어지면 불을 중불로 줄이시고 키친 페퍼에 기름을 충분히 찍어서 팬에 기름칠을 해주세요.
- 꼬치를 올려 닭고기 겉면이 익을 때까지 뒤집어가며 구워줍니다.
- 닭고기 겉면이 익었으면 데리야끼 소스를 발라주고 닭고기가 익을 때까지 구어주세요.
- 다 익고 나면 한번더 소스를 발라주고 접시에 담아냅니다.
