멸치육수 만들기
멸치육수 만들어 냉장고에 쟁여두면 요리 할때 편하고 유용하게 쓰여요.
Servings: 1.4 리터
Ingredients
- 30 g 건멸치
- ⅓~½ 무
- 1 줄 대파
- 10 g 다시마
- 1.5 리터 생수
Instructions
- 멸치는 내장 제거하고 중불에 올린 팬에 볶아주세요.타닥타닥 소리 나고 2분 정도 더 볶아요.
- 육수용 냄비에 볶은 멸치, 무, 대파, 다시마 넣고 물 부어 중불에서 끓여요.
- 10분 정도 끓인 후 다시마를 건져내고 다시 10분 더 끓여주세요.
- 다 끓인 후 그대로 식힌다음 면보에 받쳐 건더기를 제거하고 깨끗한 용기에 담아 냉장 보관하세요.