깔끔 새콤 달콤 연근피클 만들기
기름진 음식이나 매운 음식 옆에 놓으면 잘 어울리는 피클입니다.
Servings: 4 인분
Ingredients
- 350 그램 껍질 벗긴 연근
- 300 밀리리터 물
- 200 밀리리터 식초
- 7 큰 술 설탕
- 1½ 티스푼 바닷소금
- ½ 티스푼 마른 고추 (옵션)
- ½ 티스푼 통 후추 (옵션)
Instructions
- 통으로 된 연근은 잘 씻어 껍질을 벗기고 식초 한 큰 술 탄 물에 담가두고 준비하세요. 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 식초물에 30분 정도 담갔다가 건져둡니다. 다음 물을 한 바가지 정도 끓여 연근에 부어 1분 정도 두었다가 연근만 건져 깨끗이 소독한 병에 담아두세요.
- 물과나머지 재료들을 냄비에 담아 중불에서 끓여 끓기 시작하면 불 끄시고 간을 보아 설탕량을 조절하세요. 피클 물이 한 김 나가면 연근 담아둔 병에 붓고 완전히 식힌 뒤 마개를 막아 실온에서 하루 두었다가 꺼내 드시면 됩니다.
- 꺼내 드시기 시작하시면서 냉장고에 보관하시는 것 잊지 마시고요.
