회과육 레시피
드시다 남은 돼지 고기 수육이 있으시면 활용해 보세요. 아주 고급진 중화 요리가 하나 나옵니다.
Servings: 2
Ingredients
고기 삶을 재료
- 300 돼지고기 삼겹살
- 1 줄기 대파
- 생강 밤톨만큼
- 2 톨 마늘
- ½ 티스푼 소금
볶음 재료
- 1 대접 파프리카 혹은 배추나 양배추
- 1 줄기 대파 혹은 마늘잎
- ½ 큰술 마늘 다진 것
- 2 큰술 사천칠리 오일 혹은칠리 오일
- 2 큰술 사천 칠리 오일 건더기 혹은 굵은 고춧가루½큰술
- 1 큰술 두반장
Instructions
- 삼겹살 찬물에 씻어서 고기 삶는 재료 넣고 삶아줍니다. 고기가 다 익을 때까지요. 그리고 찬물에 헹궈 썰어주세요, 적당하게...얇게 썰어진 삼겹살은 뜨거운 물에 살짝 튀겨만 주세요.
- 채소는 적당히 썰어두고요. 저는 고춧가루와 초피 조금 더 추가해 조리합니다.사천 칠리 오일 준비 안되신 분들 조리하는 거 참고하시라고요.
- 칠리 오일 준비 안되신 분들은 고춧가루와 초피와 식용유 넣고 살짝 먼저 볶아주시고요칠리 오일 갖고 계신 분들은 웍이나 프라이팬 뜨겁게 달궈서 사천 칠리 오일과 칠리 오일 건더기, 그리고 마늘과 삼겹살 넣고 센 불에서 볶아요.
- 고기가 노릇노릇하게 되었다 싶을 때 채소 넣고 센 불에서 후다닥 볶아주세요.
- 간이 싱겁다 싶으면 두반장으로 간 맞추시고요 매운 게 좋으시면 마른 고추 좀 넣어 주셔도 되고 생고추 좀 썰어 넣으셔도 좋고요.저는 사천 칠리 오일 병에 들어갔던 마른 고추 좀 잘라 넣었지요.
- 또 남으면 어쩌나요. 두 번씩이나 남겨진 굴욕을 당한 고기들...더 맛나게 먹어주는 아량을 베풀어 줘야겠지요? 팬에 남겨진 양념들 버리지 마시고 그 팬에 고대로 남겨진 회과육 돌려보내시고 찬밥 적당히 넣어 볶으셈.
