Go Back
어묵 볶음 레시피
Print

매콤한 어묵 볶음 레시피

채소를 듬뿍 넣은 매콤하고 촉촉한 그리고 식어도 맛있는 밑반찬 어묵 볶음 입니다.
Course 반찬
Cuisine 한국 음식
Keyword 간단요리, 도시락반찬, 매운 요리, 밑반찬
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 8 인분

Ingredients

  • 4 사각 어묵
  • ½ 양파
  • 1 당근
  • 1/2 피망 혹은 파프리카
  • 2 고추
  • 1 공기 정도 버섯 어느 버섯이든 다 좋아요.
  • 1 쪽파 혹은 대파
  • 1 큰술 다진 마늘

양념장

  • 큰술 진간장
  • 3 큰술 요리당 혹은 물엿
  • 2 큰술 고추 가루

그외

  • 2 큰술 식용유
  • ½ 티스픈 후추가루
  • 2 티스픈 참깨

Instructions

  • 채소들은 어묵과 어울리는 크기로 썰어서 미리 준비해 두세요. 버섯*은 어느 버섯이든 다 좋아요.
    오뎅 볶음
  • 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 담아 뜨거운 물 한대접 부어 준뒤 체를 두어번 툭툭 쳐서 물기를 빼주세요.
    어묵볶음 만들기
  • 진간장, 물엿, 고추가루를 종지에 담아 저어둡니다.
  • 깊숙한 냄비나 프라이팬을 중불에 올리고 식용유를 두릅니다. 팬이 뜨거워지면 준비해둔 양념장을 넣고 1분 정도 저어가며 졸여줍니다. 보글보글 양념장이 거품을 일으키면서 졸여지면 준비해둔 채소를 넣어 주세요.
  • 채소를 넣고 양념이 골고루 가도록 저어가며 30초간 볶아 주세요. 채소가 냄비에 넘치게 많은 것 같아도 금방 숨이 죽어요.
    어묵볶음 만들기
  • 채소를 30초간 볶은 후 불을 약불로 줄이고 준비해둔 어묵과 다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 가도록 저어가며 볶아줍니다.
    어묵볶음 레시피
  • 어묵 넣고 저어준지 1분도 안되어서 어묵이 촉촉하고 부드럽게 볶아진 느낌이 드실거예요. 불에서 바로 내려 기호에 따라 후추가루, 볶은 참깨 뿌려서 섞어주세요. 팽이 버섯을 사용하시면 불 끈 후에 팽이 버섯을 넣어주세요.
    반찬통에 담아 한김 나간 후에 뚜껑을 덥어 보관하시면 됩니다.
    매운 어묵볶음 만들기

Notes

*팽이 버섯은 불을 끈 후에 넣으셔야 하므로 별도의 그릇에 담아 준비하세요.