망고 시미로 레시피
홍콩에서 탄생된 여름 디저트 망고 시미로(망고 사고) 레시피입니다. 망고가 아닌 다른 과일로도 만들어보세요.
Servings: 8 인분
Ingredients
- 300 g 깍뚝썬 망고
- 300 g 곱게 갈아준 망고
- 150 ml 사고 펄
- 100 ml 연유 가당, 무가당 다 좋아요.
- 간맞출 꿀이나 시럽 혹은 설탕
Instructions
- 망고는 반은 깍뚝 썰어 준비하고 반은 브랜더로 갈아주세요.
- 갈아준 망고에 연유와 꿀 또는 시럽을 넣고 섞어준 뒤 냉동실에 잠시 두세요.(꽁꽁 얼지 않아요.)
- 냄비에 물을 보글보글 끓이세요.끓는 물에 사고펄을 넣고 삶습니다.
- 가끔 저어주며 삶다 보면 전분기로 인해 물이 걸쭉해집니다. 넘치는 것을 막기 위해 찬물을 더 부어주셔도 되요. 10분 정도 불 조절하시면서 삶다보면 사고가 투명해지면서 안쪽에 작은 흰부분이 남을거예요.완전히 투명해지려면 너무 오래 걸리므로 동영상 보시고 적당히 삶아졌을 때 불 끄시고 뚜껑 덥어 뜸들이세요.뜸 들이는 동안 완전히 투명해져요.
- 삶은 사고알맹이는 찬물에 여러번 헹구어서 전분기를 없애주세요.그리고 물기 쪼옥~ 빼고 큰 화채그릇에 담아요.
- 사고펄에 얼려둔 연유와 망고 믹스처 넣고 깍뚝썬 망고 넣고 섞어주시고 취향에 따라 얼음 조각 넣어 섞어서 서빙하세요.