아주 쉽게 병아리콩 부침개 만들기

병아리콩 부침개 라고 해야하나 병아리콩 전 이라고 해야하나 고민 많이 했어요. 하하하..

몸에 좋다는 병아리콩은 이집트 콩이라고도 하고 영어로는 칙피 또는 가반조 빈 이라고 하지요.  7500년 전부터 중동 지역에서 재배 되었다고 해요.

저희 부부는 이 콩을 늘 삶아 놓고 냉동실에 보관해두고 요리 해 먹습니다.  남편이 유태인이다 보니 병아리콩을 많이 그리고 자주 먹게 되더라고요.

그런데 맨날 해먹는 요리가 거기서 거기다 보니까 요리하는 저로서도 흥이 안나는 재료더군요.

그래서 녹두전 처럼 부쳐보면 어떨까 하는 생각에 녹두전 부치듯이 밀가루 좀 보태고 물좀 보태서 부쳐보았더니 ,,,

어머나, 녹두전 비스므리 한 맛도 나면서 아주 먹을만 하더라고요.

재료 있으신 분들은 녹두전 부치듯이 김치도 넣고, 숙주도 넣고, 고사리도 좀 넣고 해서 부쳐 드셔도 좋을 것 같아요.

저는 간단히 청양 고추 조금 얹어서 모양만 내 주고 양념 간장 만들어서 곁들였습니다.

외국 사시는 분들은 병아리콩으로 이렇게 부침개로 해보세요.

제 블로그에 병아리콩 요리 팔라펠이 있지요?

팔라펠 만들기, 이집트에서 시작된 고기 대용 병아리 콩요리

그러고 보니 울 남편 최고 좋아하는 후무스 레시피를 빼먹었네요.

병아리콩 효능

쭈욱 ~~ 먹어오면서도 몸에 좋다는 것만 알고있었지 어디에 좋은지 몰랐었는데요, 이글을 올리면서 한번 검색 해봤어요.

병아리 콩에는 칼로리는 적당한 반면 식물성 단백질, 식이섬유, 엽산및 철분, 인과 같은 특정식이 미네랄이 풍부하게 함유되어있다고 하네요.

뭔지 모르지만 좋다니깐 좋은 줄 아는거죠. 하하..

1. 식욕 억제 효과 

– 병아리콩에 들어있는 단백질과 식이섬유가 시너지 효과를 발휘하여 소화를 늦추어 포만감을 줌과 동시에 체내의 식욕 감소 호르몬 수치를 증가시킨다고 해요. 다이어트 식품으로 좋겠지요?

2. 혈당 조절 

– 병아리콩은 혈당지수가 상당히 낮아 섭취후혈당 관리를 촉진한다고 해요. 특히 혈당 조절에 큰 역할을 하는 단백질과 섬유질이 풍부하다지요.

3. 소화 촉진

– 소화에 큰 역할을 하는 섬유질이 매우 풍부한데요, 특히 가용성 섬유질이라서 장에 좋은 박테리아를 증가시키고 나쁜 박테리아의 증가를 막아준다네요.

4. 콜레스테롤을 저하시킨다.

5. 암 예방에 도움이 된다.

6. 병아리콩에 들어있는 칼슘을 비롯한 미네랄들이 뼈를 튼튼하게 해줍니다.

7. 정신 건강 향상에 좋다

– 기억, 기분, 근육 조절및 기타 뇌신경계 활동에 중요한 화학 물질을 만드는데 도움이 되는 영양소 콜린 이라는 것이 들어 있다고해요.

그러고 보니 아주 좋은 점이 많은 녀석인걸 몰랐네요.

다른건 몰라도 마지막 두가지…  갱년기인 피비 아짐마가 많이 먹어줘야 하는 이유로군요. 하하하..

어찌되었든 그 좋은 병아리콩으로 만든 병아리콩 부침개 레시피 보세요.