Phoebe창펀 , 쌀국수롤 이라고 보시면 됩니다. 광동지방의 전통음식이지요. 묽은 쌀반죽을 넓게 펴서 찐다음 그위에 다양한 재료들을 넣고 말아서 소스를 뿌려 먹습니다.속재료로는 돼지고기, 새우, 소고기 등등 고기나 해산물 혹은 소시지등이 보편적으로 들어갑니다.
스윗칠리소스 만들기 , 남찜 까이
오늘 올리는 스윗칠리소스 만들기 는 태국이 고향입니다. 이름은 남찜 까이라고해요.남찜은 디핑소스를 의미하고요, 까이는 닭고기를 말하지요. 태국 닭고기요리 이외에도 튀김 요리랑 잘 어울려서 타이 식당 테이블 위에 늘 준비되있는 곳이 많아요.
가리비 요리 -광동식 당면 마늘 가리비찜
가리비 요리 하시려면 고민이 되시지요. 만만치 않은 가격이라서 찔까, 구울까, 끓일까
가리비 요리 중에 광동 요리 선용분사선패(蒜蓉粉丝扇贝 샤오롱펑시산페이)라는 것이 있습니다.
고민 한번 줄이시라고 홍콩에 해산물 식당에서 인기 있는 당면 얹은 마늘 가리비 찜 레시피를 소개합니다.
회과육 만들기, 솥으로 돌아간 삼겹살
중국 사천요리 중 회과육(回鍋肉)이란 게 있지요. 회과육의 뜻은 솥으로 되돌아간 고기라고 한다는데요, 삼겹살 부위로 많이 요리합니다. 드시다 남은 돼지 고기 수육이 있으시면 활용해 보세요. 아주 고급진 중화 요리가 하나 나옵니다.
짜조 만들기, 자꾸만 손이가는 베트남 스프링롤 튀김
짜조 만들기 어렵지 않습니다. 그 중에 베트남 스프링 롤 튀김 짜조 만들기 먼저 올려봅니다. 라이스 페이퍼에 우리에게도 익숙한 재료 넣고 …
중국 생선찜 만들기 아주 쉬워요.
중국 생선찜에는 여러 가지 스타일이 있다고해요. 중국이 워낙 넓지요. 제가 오늘 올리는 생선찜 레시피는 제가 살고있는 홍콩이 속한 광동식 생선찜 清蒸鱼(청증어)입니다. 조금 간간하게 하면 반찬으로도 좋고 조금 심심하게 하면 술안주로도 좋아요.
바삭한 닭가슴살 춘권 만들기
딤섬(염차)에서 빼 놓을 수 없는 것이 춘권입니다. 중국의 음력 설인 춘제때 이음식을 먹는다하여 춘권 이란 이름이 붙었다고 하는데요 가볍게 핑거푸드로 좋아서 서양에서는 파티 음식으로 인기있습니다. 닭가슴살 넣고 바삭바삭하게 만들어 보세요.
폰즈소스에 담근 가지 튀김
재료도 초 간단하고 쉽게 만들 수 있는 가지 반찬이예요. 폰즈소스 하면 샤브샤브 생각 부터 나시겠네요. 샤브샤브 뿐 아니라 튀김 요리 드실 때 폰즈 소스에 무 조금 갈아 넣고 찍어 드시면 느끼한 맛이 덜어지지요. 만들기도 아주 쉽습니다.