![크림치즈 글레이즈 시나몬 롤 레시피](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/DSC_2320.jpg?resize=543%2C815)
시나몬 롤
포실 포실하고 촉촉하고 보드라운 모닝 롤 빵 좋아하시나요? 게다가 계피향이 향긋하고 견과가 사이사이 씹히고 달달한 흑설탕이 녹아든 시나몬 롤은 어떠신가요? 여기에 덤으로 컵 케익 프로스팅으로 사랑 받는 크림 치즈 프로스팅을 얹은다면 어떨까요? 그야말로 헤븐입니다~~!!!
일요일날 남편은 바쁜 회사일을 들고와 컴퓨터 앞에 앉아 바쁘고. 저 혼자 한가한 일요일을 보내자니 심심하더군요.
그래서 있는 재료에 크림 치즈 하나만 얼른 마켓에서 사다가 시나몬 롤을 구워 크림 치즈 듬뿍 올려 발라줬지요.
전 블로그에 올린 적도 있지만, 이번에는 강력분 한컵 정도 남은거에 나머지는 박력분으로 대체해서 구웠더니 보들보들 촉촉한것이 내다 팔면 돈 좀 벌겠드라고요. 하하하…
시나몬 롤은 북미 지역에선 아침 식사로 엄청 먹지요? 그런 시나몬 롤은 처음에는 스웨덴에서 만들어져 북유럽과 북 아메리카 지역에서 많은 사랑을 받고 있는 빵입니다.
스웨덴에서는 매년 10월 4일이 시나몬 롤 데이라고 해요. 그날은 시나몬롤 실컷 먹는 날일것 같아요. 하하하…
근래에 들어와 시나몬 롤 위에 아이싱 같은 토핑을 얹어먹게 되었다는데요, 저는 아이싱 보다 덜 달고 촉촉한 가당 연유를 뿌려 먹는걸 좋아했었습니다마는 2 브록 걸이라는 미국 시트콤 보다가 주인공들이 컵 케익 가게를 차리는 바람에 침 질질 흘리며 보다가 시나몬 롤 후다닥 구워 크림 치즈 프로스팅 얹어 먹은 이후로는 다른건 다 비켜~~!
언급 했다시피 강력분이든 박력분이든 맘에 드는 밀가루를 사용하셔도 되는데 요.
좀 더 보들보들한 가벼운 빵을 원하시면 박력분으로 좀 막직해야 빵맛이다 생각하시는 분들은 강력분으로 저처럼 밀가루 남은게 섞어서 해야 쓰겠다 하시는 분들은 섞어서 용량만 지켜 주세요.
참고로 사진은 오래전 블로그에 올린 사진과 일요일날 심심해서 찍은 사진이 같이 올려지니 왜 시나몬롤 모양이 이따구로 막 변하냐 하고 불평하지 마시고 보세요. ^^
시나몬 롤 레시피
![시나몬 롤](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-154.jpg?resize=675%2C451)
빵 재료(23 * 32센티 직사각 틀에 구우면 딱 좋아요.)
밀가루 1200 밀리리터(650 그램),
따뜻한 물 50 밀리리터, 인스턴트 이스트 14 그램, 설탕3큰술,
따뜻하게 데운 우유 300 밀리리터,
따뜻하게 녹인 버터 100 밀리리터,
소금 반티스픈, 달걀 2개.
필링 재료
녹인 버터 80 밀리리터, 흑 설탕 130 밀리리터,
잘게 자른 견과 100~200 밀리리터, 계피 가루 1큰술
크림 치즈 프로스팅 재료
크림 치즈 110 그램 (8온스 짜리 반 뚝잘라 했음),
버터 30 밀리리터, 아이싱 슈가 150 밀리리터,
바닐라 엣센스 1티스픈(옵션), 우유 1큰술
위의 모든 재료는 실온에 두었다가 차가운 기운 식으면 사용하세요.
![photo from card 060](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-060.jpg?resize=428%2C286)
따끈한 물 50 밀리리터에 설탕 한꼬집 넣고 이스트 넣고 5분 정도 기다리세요.
뽀얀 잔 거품이 일어나면 이스트가 살아있다는 확인이니 사용하시고 감감 무소식이면 새 이스트를 사용하세요.
![photo from card 063](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-063.jpg?resize=459%2C307)
빵 재료중 마른 재료는 큰 반죽 그릇에 담아두시고 이스트 물에 거품이 생기기 시작하면 모든 빵재료를 반죽그릇에 넣고 반죽.
![photo from card 067](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-067.jpg?resize=497%2C332)
밀판에 올리고 10분 정도 열심히 반죽하시거나 브레드 머신 사용하시거나. 처음엔 조금 질지 않을까 하지만 반죽하다 글루텐 형성되면 음창 탄력있는 반죽이되요.
![photo from card 069](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-069.jpg?resize=497%2C332)
반죽 끝나면 동글려 그릇에 담고 랩으로 덥고 타월로 한번 더 덥고 다뜻한 곳에서 2배 정도 발효시켜 부풀리기.
![photo from card 070](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-070.jpg?resize=497%2C332)
반죽 부풀리는 동안 필링 재료 섞어 두시고요.
![photo from card 071](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-071.jpg?resize=497%2C332)
반죽이 다 부푼것 같으면 밀대에 밀가루 솔솔 뿌리고 손으로 반죽 공기 쭈욱 빼주신 뒤 밀대에 옮겨 5분 정도 약하게 반죽합니다.
![photo from card 075](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-075.jpg?resize=497%2C332)
다음 45 *25 센티 정도의 직사각형으로 밀어주세요. 손으로 모양 잡아도 쉽더라고요.
다음 만들어논 필링 가장 자리 2센티 정도 남기고 펼쳐 올려 깔아주시고,
![photo from card 076](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-076.jpg?resize=497%2C332)
사진 처럼 긴 부분을 끝으로해 돌돌 말아줍니다.
![photo from card 079](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-079.jpg?resize=497%2C332)
그리고 밀가루 묻힌 칼로 등분하기. 저는 12 등분 했어요.
![photo from card 080](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-080.jpg?resize=497%2C332)
틀에 버터 구석 구석 칠해주고 사진 처럼 앉혀 놓고 손에 물 살짝 뭍혀 위에 솔솔 뿌려준 뒤 랩으로 씌워 따뜻한 곳에서 30~40분 정도 발효.
그리고 180도로 예열 시킨 오븐에 30~35분 정도 구워줍니다.
![photo from card 082](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-082.jpg?resize=497%2C332)
오븐에 빵 굽는 동안 크림 치즈 프로스팅 만들기.
버터와 크림 치즈는 실온에서 녹녹하게 된것을 사용하셔야지요. 모든 재료 거품기로 보드라워 질때까지 섞어주시면 끝.
![photo from card 090](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-090.jpg?resize=497%2C332)
요래 따끈 따끈 빵이 구워져 나옵니다. 요대로 요것만 드셔도 좋고 아이싱 슈가 뿌려 드셔도 좋고 가당 연유 뿌려 드셔도 좋고
![photo from card 092](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-092.jpg?resize=497%2C332)
그러나 피비 아지매는 달릴랍니다. 크림 치즈 프로스팅…..빵이 식고나면 요래 요래 짤 주머니고 뭐고 필요 없이 그냥 밀어 올리지요.
![시나몬 롤 레시피](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-111.jpg?resize=675%2C451)
맛을 얼릉 봐야겠죠? 계피 향이 코끝을 자극하니께루…
![photo from card 155](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/photo-from-card-155.jpg?resize=675%2C451)
요건 티스토린지 네이버인지 블로그 시절 강력분으로 반죽해 구웠던 사진.
![DSC_2318 (1)](https://i0.wp.com/phoebescafe.com/wp-content/uploads/2016/06/DSC_2318-1.jpg?resize=450%2C675)
요건 지난 일요일 심심해서 찍은 박력분으로 구운 시나몬 롤 사진.