Phoebe Chung
몇년전 어느 날, 남편이 인터넷에 돌아다니는 파일 하나를 제게 보내주었는데요. 300여개의 미국 패스트 푸드점이나 레스토랑의 레시피가 담긴 파일이더라고요. 메인 요리 레시피는 없고 사이드 디쉬나 드레싱, 소스 같은것이 들어있는데 그 중에 제일 맘에 들어서 해먹어본 것이 켄터키 후라이드 치킨 집 콜슬로우 였고요. 그때 가라아게 해서 블로그에 올렸었는데 오늘 따로 올려요.
며칠 째 날씨가 어두침침하고 해가 숨어서 요리 좀 찍어 올릴라고 맘먹고 내일 내일 미루는 와중에 요래 오래전 레시피라도 올릴라고요. 하하하….
KFC식 콜슬로우 레시피
콜슬로우 재료
양배추 200g(아주 작은 양배추 반개정도 됩니다), 당근 반개 정도,
양파즙 1큰술, 설탕 1큰술, 우유 1큰술, 버터밀크 1큰술, 마요네즈 2큰술, 흰 식초 반큰술, 레몬 쥬스 반큰술, 소금과 후추 한꼬집씩..
*버터 밀크 없으시면 그냥 우유 1큰술 더 넣으세요.
양배추는 칼로 채썰어 담고 당근은 채칼로 채 쳐서 담고… 나머지 재료는 작은 그릇에 담아 잘 섞습니다. 잘 섞어진 소스를 양배추와 당근에 넣고 잘 버무려서 냉장고에 1시간 이상 재우신 다음 드세요. 냉장 보관, 유통기한 2일~3일 …
양배추 아작아작한 콜슬로우… 깔끔 부드러운 밀크빛 소스가 아주 맛납니다. 양파향도 알싸하고 새콤하면서 그다지 달지도 않고 부드러워요. 케이에프씨 콜슬로우가 요래 맛났던가요?
