Phoebe Chung
크림 스프, 저 어릴 적엔 경양식 집 가야 맛볼수 잇던것 같은데 요즘은 마트에 인스턴트 가루로 많이 나와있지요? 크림 스프 뿐 아니라 다양한 스프들이 그렇게 판매 되고 있어요. 외국 나오니 듣도 보도 못한 다양한 스프 들이 더욱 많더라구요. 헌데 그 어릴 적 경양식집 매끈하게 뽀얀 크림 스프는 없예용.ㅎㅎㅎ
남편이 일본으로 비행 댕겨 올때면 가끔 인스턴트 스프를 사다 나르죠. 요기 꺼리로 사서 먹고 남은걸 들고 들어 오는데 그야 말로 여러가지 추억의 스프들이 딸려 오더군요. 외국 마트에선 볼수 없는 고런 양식 스프. ㅎㅎ 일본식으로 변형된 서양 스프들 이라 해야할까요? 아무래도 인스턴트니까 빨리 간단하게 만들 수 있어 많이 사드시겠지만 아이들 해주는 거라면 집에서 만들어 드시라고 인스턴트 스프만큼 빨리 고것보다 맛나게 재료는 간단하게 만드는 크림 스프 만들기 올려요. 이 레시피에 다양한 채소 곡류 넣어 만들면 크리미한 *** 스프 만드시게 되는 거지요. 크림 스프 베이스 만드는 방법 보삼.
간단 크림 스프 레시피
크림 스프 재료(4인분)
무염 버터 3큰술
밀가루 3큰술
다진 마늘 반 티스픈(옵션)
우유 600 밀리리터
치킨이나 베지터블 스톡 가루 2티스픈(옵션)
간 맞출 소금과 후추 약간
크림 스프엔 루가 필요하지요? 버터를 종지에 담아 전자렌지에 20초 정도 돌려 녹여서 밀가루 넣어 잘 저어준뒤 다시 전자렌지에 조금만 돌리면 루가 만들어집니다. 저는 스프에 마늘 냄새좀 풍기라고 요때 마늘 같이 넣어 돌렸어요
도톰한 냄비에 우유 붓고 치킨이나 베지 스톡가루 넣고 섞어 준 뒤 전자렌지에 돌린 루 넣고 저어가면서 중불 보다 약간 약한 불에서 끓이세요. 금방 걸쭉해 지므로 맘에 드는 걸쭉함이 되면 불끄고 퍼 드세요. 단 가스불을 끈 후에도 김이 날라가면서 더 걸쭉해지니까 좀 연하다 싶을때 불끄시고 소금간 해서 드세요.^^
요기에 저처럼 베이컨 바싹 구어서 잘라 넣어도 괜춘하지만 브로콜리나 컬리플라워 , 옥수수알, 완두콩 등등 채소 전자렌지에 살짝 익혀 넣어줘도 좋고요, 요거 만드는 시간 다해서 5분 정도 밖에 안걸리니께요 고때고때 조금씩 맹글어 드셔도 좋고용, 2~3일치 한번에 많이 만들어서 두고 시시 때때로 그릇에 덜어 우유 한두큰술 더 넣고 랩으로 덥어 전자렌지에 데워서 먹음 고대로 따끈시런 새 스프가 되니께요 스프 좋아하는 아그들 인스턴트 먹이지 말고용.
세상에 전자렌지로 루를 만드는건 생각도 못 했네요 잘 배워갑니다!
잔머리가 발달해야 합니다. 하하하…