데리야끼 소스 닭꼬치 쉽게 만들기

데리야끼 소스 닭꼬치 ,  술안주가 아닌 남편 점심 도시락용으로 만들었어요.

코로나 바이러스 땜시 하루 걸러서 출근하던 남편이 이번주 부터는 매일 출근이네요.

전에는 사무실 주변이나 공항에서 점심을 사먹던 남편이 작년부터는 도시락을 싸갑니다. 코로나 미워용…..

데리야끼 소스 닭꼬치 레시피

오래 전에 데리야끼 소스 두 종류 레시피를 올린 적이 있었어요.

그 중에 전분이 들어간 데리야끼 소스를 만들어서 닭꼬치 굽고 남은 것은 냉장고에 들어가 있지요.

물론 어제 만들어서 오늘 이 레시피를 올리고 있으니 오늘 남편 도시락엔 닭꼬치 구이가 들어있겠지요?

벌써 남편 뱃속으로 갔겠군용.ㅎㅎ

저녁 식사도 해결하고 도시락도 위 사진에 같이 놓여있는 채소들이랑 싸주었지요.^^

술을 좋아했으면 소주도 한병 챙겨 줬을지 몰라용.

월요일엔 데리야끼 소스 연어 구이, 화요일엔 데리야끼 소스 미트볼….

요런 식으로 아마도 다음주 내내 이 데리야끼 소스로 남편의 점심 도시락을 해결해 주지 않을까 싶네요. 하하하..

저는 닭고기만 꼬치에 끼워주었는데요, 좋으시다면 대파나 피망 같은 채소 중간에 끼워서 구우시면 더욱 먹음직하지 않을까 싶어요.

그리고 중요한건 고기를 깍뚜기 마냥 썰어서 한번에 끼우시는 것 보다 고기를 얇고 길게 썰어 접어서 끼우시면 데리야끼 소스가 닭고기 사이사이 구석구석 스며들어서 간도 들고 소스 맛도 더 납니다.

손이 좀 더 가더라도 접어서 끼우도록 해보세요.

닭고기를 초벌 구이 할때 겉면이 제대로 익었는지 보시면서 데리야끼 소스를 바르기 시작하세요.

닭고기는 잘못 요리하면 나쁜 균이 식중독이나 장염을 일으킨다고 해요.

소스를 솔로 바를 때 익지 않은 부분에 닿으면 혹시라도 나쁜 균이 소스 바른 솔을 통해 여기저기 옮겨질수 있으니까 조심하시고요.

특히 마지막에 조리가 끝난 후에 소스 한번 더 바르실 때 균이 솔을 통해 옮겨지면 않되니까, 소스 발랐던 솔이 익혀지지 않은 부분에 닿았다 싶으시면 마지막엔 티스픈으로 조금씩 소스를 올려주세요.

이제 날도 더워지는데 (홍콩은 벌써 더워요.) 음식 조심해야잖아요.

그럼 잡담 그만하고 데리야끼 소스 닭꼬치 레시피 올려요.

데리야끼 소스 닭꼬치

데리야끼 소스 닭꼬치 레시피

데리야끼 소스 만들어 두면 참 유용하게 씁니다. 이번에는 닭꼬치를 만들었는데요, 생선이나 각종 채소 또는 돼지고기, 소고기도 잘 어울립니다.
Prep Time 10 mins
Cook Time 15 mins
데리야끼 소스 만드는 시간 10 mins
Total Time 35 mins
Course 반찬, 술안주, 파티요리
Cuisine 한국 음식
Servings 2 인분

Equipment

  • 나무 꼬치

Ingredients
  

전분 데리야끼 소스 재료 (200밀리리터 나와요)

  • 50 밀리리터 진간장
  • 100 밀리리터
  • 3 큰술 청주
  • 3 큰술 요리당
  • 2 마늘
  • 2 센티 생강 밤톨만큼
  • 1 가다랑어포
  • 물 3큰술과 전분 1큰술 섞어두기

닭꼬치 재료

  • 800 그램 닭가슴살 넙적다리 살로 하면 더 부드럽고 맛이있어요.
  • 1 큰술 청주
  • 1/2 티스픈 바닷소금
  • 1/4 티스픈 후추가루
  • 1 큰술 식용유
  • 5 큰술 데리야끼 소스

Instructions
 

데리야끼 소스 만들기

  • 전분 데리야끼 소스 만들기는, 전분과 물 3큰술, 그리고 가다랑어 포만 뺀 모든 재료를 냄비에 담아 중불에서 끓이시다가 약불로 줄이시고 3분 졸이시면서 가다랑어 포를 체에 담아 살짝 담가 국물맛을 냅니다.
  • 마늘과 생강을 건져내시고 전분 푼 물을 넣고 저어가며 1분정도 끓인 후 불을 끕니다.
    데리야끼 소스 만들기

닭꼬치 만들기

  • 나무 꼬치는 구울때 타지 않도록 물에 1시간 정도 담가 놓으세요.
  • 닭고기는 0.6~0.8 센티 정도 두께로 세번이나 두번 정도 접어서 끼울 수 있도록 갸름하게 썰어서 총주와 바닷소금, 후추가루로 밑간을 해 둡니다.
    닭꼬치 구이
  • 꼬치에 세번이나 두번 접어 가운데 끼워줍니다.
  • 꼬치의 양쪽 끝부분에 적당히 여분을 남겨서 재료가 빠지지 않도록 하세요.
    닭꼬치 구이
  • 그릴이나 프라이팬을 센불에 올려서 달구어줍니다. 뜨겁게 달구어지면 불을 중불로 줄이시고 키친 페퍼에 기름을 충분히 찍어서 팬에 기름칠을 해주세요.
    닭꼬치 구이 레시피
  • 꼬치를 올려 닭고기 겉면이 익을 때까지 뒤집어가며 구워줍니다.
  • 닭고기 겉면이 익었으면 데리야끼 소스를 발라주고 닭고기가 익을 때까지 구어주세요.
    데리야끼 소스 닭꼬치 구이 레시피
  • 다 익고 나면 한번더 소스를 발라주고 접시에 담아냅니다.
    데리야끼 닭꼬치 구이 만들기
Keyword 간단 요리,, 반찬, 술 안주, 파티요리

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