Phoebe Chung
여름에 닭냉채 해서 많이 드시죠. 여름이건 겨울인건 입맛 없을 때 새콤해서 입맛 살리는 냉채 소스에 갖은 채소와 버물버물 버무려 먹으면 좋을 듯해요. 닭 살코기만 삶아내고 소스만 섞어주고 채소만 썰어주면 요리는 끝나는데 보기에도 좋아서 손님 상에도 좋을것 같고 술 안주로도 좋을 것 같고 아이들도 새콤해서 좋아할 것 같고요..
소스는 참깨 듬뿍 넣고 겨자와 간장으로 만든 소스로 했는데 침샘 자극, 마늘 겨자 소스 해파리 냉채 에 들어간 겨자 소스를 사용하셔도 깔끔한 닭냉채 되겠지요?
참깨 겨자 소스 닭 냉채 레시피
닭 냉채 재료 (4인분)
닭 살코기 500그램
대파 한뼘
생강 밤톨 만큼
마늘 2톨
파프리카 12개
오이 작은 것 1개
양상추 150그램(한대접 정도)
닭 냉채 참깨 겨자 소스 재료
볶은 참깨 3큰술
현미 식초 3큰술
간장 2큰술 반
맛술 2큰술 반
설탕 1티스픈 반
겨자 1큰술
참기름 1티스픈
닭고기는 우윳물이나 청주 물에 잠시 담갔다가 찬물로 헹군 뒤에 대파와 생강, 마늘을 넣고 물을 부어 삶아 익혀 식힌 뒤 닭고기만 쪽쪽 찟거나 썰어서 차게 두시고요. 참깨는 거칠게 빻아준뒤 다른 소스 재료들과 함께 섞어서 드시기 전 까지 냉장 보관 하시고요.
채소는 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담으시고 드실때 고기를 얹어 소스와 함께 식탁으로 나르세요.^^ 간단 하지요?
드실때 소스 적당히 올려 버무려 드시면 되는 것이죵.
