Phoebe Chung
과자가 달달하기만 한건 아니지요? 이 과자는 얇게 구워서 크래커로 드셔도 좋은데 저는 그냥 만들기 쉽게 도톰하게구웠습니다. 남편이 좋아하는 올리브, 치즈, 앤쵸비 들어간 푸가스 빵을 구울까 하다가 발효 시키기 귀찮아 과자로 옮겨진 레시피인데요, 맥주나 와인 안주로도 아주 좋을것 같아요.
앤쵸비가 없으시면 그냥 소금 약간 넣어 짭조름하게 간 맞추시고 치즈는 체다치즈 처럼 약간 고형의 치즈를 사용하시면 됩니다. 버터 대신 올리브유를 3큰술 정도로 대체하시면 더 좋겠어요. 짭조름하고 고소해서 은근히 손이 가는 과자라 어른들에게 인기 있을 것 같군요.^^
올리브 치즈 과자 레시피
올리브 치즈 과자 재료 (35개)
박력분 밀가루 200밀리리터
버터 3큰술
잘게 썬 체다 치즈 200 밀리리터
올리브 100밀리리터
절인 앤초비 1큰술
케이언 페퍼 혹은 고추가루 1티스픈(옵션)
올리브를 잘게 썰고 나머지 재들과 블랜더나 푸드프로세서에 넣고 돌리시던가 손으로 잘 섞어 반죽해서 랩으로 싼뒤 10분 정도 냉장고에 둡니다.
5밀리 미터 이내의 두께로 밀어준 뒤, 적당한 쿠키 커터나 칼로 잘라 유산지 깔은 팬위에 1.5 센티 정도 떨구어 올린 다음 180도로 예열된 오븐에 과자 두께에 따라 10~15분 정도 구워냅니다.
식힌 다음 드십시요. ^^
