채소 듬뿍 매콤한 어묵 볶음

어묵볶음 레시피를 올려야지 올려야지 하고는 요즘 사진 찍는거에 재미가 들려서 사진 찍는 연습하는 바람에 찍어 올려요.

잘된건가요? 하하하..

어묵볶음 만들기

요즘은 홍콩 변두리인 우리 동네 마트에도 한국 식 재료들이 다양하게 들어와서 한국 식품 코너가 따로 만들어져 있어요.

지난 설 연휴 전에는 인스턴트 식으로 녹두전이 들어와 있길래 이게 왠 떡이냐 하고 잔뜩 사다 놨어요. 사재기예용. ㅎㅎ

녹두전 좋아하는데 녹두 불리고 거피하고 갈고 자시고, 녹두전 만들기가 꽤나 번거롭잖아요.

하나 사다가 만들어 먹어보니 맛이 흔쾌히 좋은 것은 아니지만 녹두전 맛은 나더라고요. 그래서 잔뜩 사다 쟁여 놓고 아직도 찬장에 많이 쌓여 있어요. 마트에도 아직 많더라고요. 하하하 ….

홍콩에도 다양한 어묵이 있어요. 

홍콩 사람들도 어묵을 참 많이 먹는 것 같아요. 그런데도 우리 나라 사각 어묵 처럼 납작한 어묵은 못 찾겠더라고요.

부산 어묵이라고 하나요? 한국 식품점에나 가야 사왔었는데 지금은 동네 마트 냉동고 한 칸에 부산 어묵이 잔뜩있답니다.

그 바람에 부산 사각 어묵으로 진짜 한국 어묵볶음 을 해먹고 살아요.

한 봉지에 네개 들어있는데 그걸로 한번 볶아 놓으면 밑반찬으로 그만한게 없더라고요.

우리집 아저씨는 어묵의 맛을 모르는 양반이라 이 반찬은 오로지 저를 위한 반찬이예요.

그래서 제가 좋아하는 버섯도 한줌 넣고 채소도 넉넉히 넣어서 촉촉하게 그리고 입맛 돋울 만큼 매콤하게 만듭니다.

어묵이 저렴한 식 재료라서 학교 다닐 때 도시락 반찬으로 엄니께서 너무 자주 싸주셔서 싫증 났던 반찬이 지금은 입맛 돋우는 반찬이 되있네요.

입맛이 변하는 걸까요? 아니면 외국에 살아서 옛 맛을 그리워하는 이유 일까요?

요즘 단 음식이 점점 좋아지는 것을 보면 나이들어서 입맛이 변하는게 아닐까 싶기도 해용. ^^

어묵볶음 만들기

어묵볶음 참고 노트

 어묵 볶으실 때 양념장은 따로 섞어 놓지 않고 바로 식용유 두른 팬에 넣으셔도 되는데요, 따로 종지에 섞어 놓으면 볶으실 때 바쁘지 않고 편해요.

들어가는 채소는 볶음에 좋은 채소라면 어느 채소든지 좋아요. 단지 볶는 시간이 짧아도 되거나 완전히 익지 않아도 먹기에 좋은 채소라야 좋겠지요.

버섯 중에 팽이 버섯은 너무 익으면 질겨지므로 완전히 조리가 끝난 후에 넣고 섞어주세요.

매운 맛이 싫으시면 고추 가루와 고추를 빼세요. 그냥 간장 어묵 볶음이 되는거예요.

그럼 같이 만들어 볼까요 ~ ?

어묵 볶음 레시피

매콤한 어묵 볶음 레시피

채소를 듬뿍 넣은 매콤하고 촉촉한 그리고 식어도 맛있는 밑반찬 어묵 볶음 입니다.
Prep Time 15 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 25 mins
Course 반찬
Cuisine 한국 음식
Servings 8 인분

Ingredients
  

  • 4 사각 어묵
  • ½ 양파
  • 1 당근
  • 1/2 피망 혹은 파프리카
  • 2 고추
  • 1 공기 정도 버섯 어느 버섯이든 다 좋아요.
  • 1 쪽파 혹은 대파
  • 1 큰술 다진 마늘

양념장

  • 큰술 진간장
  • 3 큰술 요리당 혹은 물엿
  • 2 큰술 고추 가루

그외

  • 2 큰술 식용유
  • ½ 티스픈 후추가루
  • 2 티스픈 참깨

Instructions
 

  • 채소들은 어묵과 어울리는 크기로 썰어서 미리 준비해 두세요. 버섯*은 어느 버섯이든 다 좋아요.
    오뎅 볶음
  • 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 체에 담아 뜨거운 물 한대접 부어 준뒤 체를 두어번 툭툭 쳐서 물기를 빼주세요.
    어묵볶음 만들기
  • 진간장, 물엿, 고추가루를 종지에 담아 저어둡니다.
  • 깊숙한 냄비나 프라이팬을 중불에 올리고 식용유를 두릅니다. 팬이 뜨거워지면 준비해둔 양념장을 넣고 1분 정도 저어가며 졸여줍니다. 보글보글 양념장이 거품을 일으키면서 졸여지면 준비해둔 채소를 넣어 주세요.
  • 채소를 넣고 양념이 골고루 가도록 저어가며 30초간 볶아 주세요. 채소가 냄비에 넘치게 많은 것 같아도 금방 숨이 죽어요.
    어묵볶음 만들기
  • 채소를 30초간 볶은 후 불을 약불로 줄이고 준비해둔 어묵과 다진 마늘을 넣고 양념이 골고루 가도록 저어가며 볶아줍니다.
    어묵볶음 레시피
  • 어묵 넣고 저어준지 1분도 안되어서 어묵이 촉촉하고 부드럽게 볶아진 느낌이 드실거예요. 불에서 바로 내려 기호에 따라 후추가루, 볶은 참깨 뿌려서 섞어주세요. 팽이 버섯을 사용하시면 불 끈 후에 팽이 버섯을 넣어주세요.
    반찬통에 담아 한김 나간 후에 뚜껑을 덥어 보관하시면 됩니다.
    매운 어묵볶음 만들기

Notes

*팽이 버섯은 불을 끈 후에 넣으셔야 하므로 별도의 그릇에 담아 준비하세요.
 
Keyword 간단요리, 도시락반찬, 매운 요리, 밑반찬

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