아랍 디저트 드셔 보신 적 있으신가요? 대부분 굉장히 달지요. 아랍 지역 지역에서 쌉싸름한 커피나 차와 …
기네스 비어 브레드 , 초간단 베이킹
맥주로 빵 만들었어요. 여느 빵 처럼 부풀리는 시간도 필요없고 힘들게 반죽할 필요도 없이 아주 맛있는 …
초콜릿 밥카, 유태인 발효 케익 레시피
밥카(Babka)라고 불리는 이스트로 발효된 도우로 만드는 달달한 케익이 두가지 형태가 있습니다. 동유럽 전통 밥카로는 …
수플레 치즈케이크 촉촉함이 달라요
수플레 치즈케이크 는 치즈케이크라기 보다는 스펀지 케이크에 가깝지만 스펀지 케이크보다 훨씬 촉촉합니다. 따뜻할땐 포슬포슬하고 가볍고, 차게 드시면 입에서 녹듯이 부드럽고 촉촉합니다.만들기 어렵지 않으니 꼭 해보세요.
피칸 파이, 퍼펙트 크리스마스 디저트
즐거운 성탄절 보내시고 밝은 새해를 준비해야지요? 피비 아지매 크리스마스 오기 전에 성탄 주전부리의 피칸 파이 …
호밀 티브레드 , 달콤 향긋 고소
겨울 향기하면 무슨 향이 생각나세요? 저는 계피향이 떠오릅니다. 여기에 넛메그, 정향, 팔각, 올스파이스 등등 …
탕종 (湯種)법 포실하고 부드러운 빵의 비법
탕종 만드는 재료는 밀가루와 물을 1:5의 비율로 하여 만듭니다.
밀가루와 물이 만나 섭씨 65도에 이르면 밀가루가 물을 흠뻑 흡수해주면서 젤상태가 됩니다.
이것을 차게 여러 시간 두면 발효제의 기능을 갖게되면서 빵을 조금더 부풀리는 기능을 해주어요.
크림 카라멜 만들기, 부드러운 디저트의 여왕
부드러움의 극치인 디저트 크림 카라멜(Crème caramel) 레시피입니다. 불어로는 크렘 카라멜이라고 한다네요. 크림 커스터드, 크림 플란이라고도 불리지요. 간단한 재료와 간단한 베이킹으로 고급스런 디저트가 나옵니다. 손님 초대에도 아주 좋지요.