겨울 향기하면 무슨 향이 생각나세요? 저는 계피향이 떠오릅니다. 여기에 넛메그, 정향, 팔각, 올스파이스 등등 …
프룻 슬라이스 별명은 ‘파리무덤’
오늘은 유머 감각 좀 키워 볼까요. 파리들의 무덤, 파리들의 묘지라 해야할라나요? 아유 웬 음식에 …
촉촉한 일식 달걀 말이
달걀 말이 많이 만들어 드시지요? 아주 쉽고 간단한 요리지만 은근히 까다로운 요리입니다. 냉장고에 들어갔다 나와도 …
타불레 샐러드 만들기, 중동 건강 샐러드
타불레 샐러드 (Tabbouleh or Tabouleh) 불리는 중동 지역의 샐러드입니다. 올리브유와 레몬즙으로 뭔 맛이 그리 좋겠어 하시지만 드셔보시면 이런 감칠 맛을 쉽게 만들 수도 있는 거구나… 하시며 놀라실거예요.
참깨 겨자 소스 닭냉채
여름에 닭냉채 해서 많이 드시죠. 여름이건 겨울인건 입맛 없을 때 새콤해서 입맛 살리는 냉채 소스에 …
탕종 (湯種)법 포실하고 부드러운 빵의 비법
탕종 만드는 재료는 밀가루와 물을 1:5의 비율로 하여 만듭니다.
밀가루와 물이 만나 섭씨 65도에 이르면 밀가루가 물을 흠뻑 흡수해주면서 젤상태가 됩니다.
이것을 차게 여러 시간 두면 발효제의 기능을 갖게되면서 빵을 조금더 부풀리는 기능을 해주어요.
크림 카라멜 만들기, 부드러운 디저트의 여왕
부드러움의 극치인 디저트 크림 카라멜(Crème caramel) 레시피입니다. 불어로는 크렘 카라멜이라고 한다네요. 크림 커스터드, 크림 플란이라고도 불리지요. 간단한 재료와 간단한 베이킹으로 고급스런 디저트가 나옵니다. 손님 초대에도 아주 좋지요.
중국 닭냉채 방방지(棒棒雞) 사천 요리
사천 닭 냉채 방방지(棒棒雞 ), 한국 말로는 봉봉계라고 읽는건가요? 사천 마라 칠리 오일 …