중국 사천요리 중 회과육(回鍋肉)이란 게 있지요. 회과육의 뜻은 솥으로 되돌아간 고기라고 한다는데요, 삼겹살 부위로 많이 요리합니다. 드시다 남은 돼지 고기 수육이 있으시면 활용해 보세요. 아주 고급진 중화 요리가 하나 나옵니다.

프릭 남 쁠라 혹은 남 쁠라 프릭 이라는 소스를 소개합니다. 태국 레스토랑에 가시면 작은 종지에 담겨 나오기도 하고 아예 테이블 위에 병에 담겨 비치 되어 있지요. 태국 음식 이외에 많은 음식과 어울립니다.

           사천 닭 냉채 방방지(棒棒雞 ), 한국 말로는 봉봉계라고 읽는건가요? 사천 마라 칠리 오일 …